鮮美滑嫩的蒓菜 需要這麼挑選和保存

一、純蒓菜的相關情況

蒓菜，可能食用過的人並不是很多，這種蔬菜並不如白菜、青菜一般常見，是一種水生植物，屬於睡蓮科的一種水草。早在1999年，就被我國列入了1級保護野生植物。我們食用的部分主要是它的嫩葉，口感比較圓融，在一定程度上很受人們的喜歡。

它在市面上不是很常見的原因也與它的產地有關。在我國主要在浙江、江西、湖北、江蘇、雲南、太湖流域、四川等地區有分布。其中湖北省的蒓菜還出口日本、韓國等地。除了中國以外，還有加拿大、印度、澳大利亞、北美、非洲西部等地區有分布。

二、蒓菜含有的營養成分

該種蔬菜鮮美滑嫩，其中也含有多種營養物質。主要有：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、硒、鈉、磷、鉀、鈣、鋅、錳、銅、鈦等物質。

三、蒓菜的挑選

蒓菜雖然並不是很常見，不過在人們的飲食生活中還是有一定的地位。那麼如何挑選蒓菜呢？其實它的挑選很簡單。若是新鮮的，則顏色不是很均勻，有紫有綠。若是顏色呈現出綠中帶灰，則可以說是保鮮過的。同時由於其大多數情況下是罐藏的，因此在選購時也要注意保質期。

四、蒓菜的儲存

若是要短期保存，則可以將其放入冰箱中的保險層內，若是沒有水分就可以保存5天-7天。若是想要長期保存，則要經過一定的加工，比較常見的就是進行罐藏。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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