紅薯能抗癌？這麼一看，果然有道理

紅薯中含有豐富的β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而飲食中最具有抗癌作用的營養物質就是這三種。

一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、每天所需維生素C量的1/3，以及約50微克的葉酸，其膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

紅薯中所含的β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

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