信陽毛尖茶藝表演「十道茶」
信陽毛尖十道茶，是通過挖掘信陽人的品茶習俗和傳統品飲方式並結合信陽毛尖綠茶特點，輔以相應的茶具，融茶道形成的，以追求「和、美、清、敬、怡、真、寂」的意境為宗旨.具有濃郁的茶鄉風情。
信陽毛尖
一、信陽毛尖十道茶所用器具信陽毛尖十道茶所用的器具有七項：茶船。用來盛放茶具，方便接水。壺組。選用一套玲瓏副透、造型優美、清雅秀逸的透明玻璃壺具，以適應信陽毛尖綠茶的直觀性。其中，茶壺是用來沖泡茶葉的;茶海(亦稱「公道杯」)是用來傳遞茶水的公用器具.均勻茶湯濃淡，意為啟發做人公正、隨遇而安;聞香杯是用來聞香的，杯體細長，便於籠住茶香;品茗杯是用來品嘗茶揚和觀色;隨手泡是盛放泡茶用水.用來保溫或增溫，因為沖泡不同的茶對水溫的要求是不一樣的。茶盒。用來盛放茶葉。賞茶盤。盛放干茶，以示賓客觀賞之用，以白色瓷盤為宜。茶巾。用來擦手或清潔器具。凈手盆。茶藝師凈手之用。茶具組台。是用來盛放用具。其中，茶匙是用來取干茶的;茶筷是用來夾洗杯子;茶漏是用來放在茶壺上.以免茶葉滑出;茶針是用來疏通壺嘴的;茶簡是用來盛放用具。以上茶具放在茶盤裡就是一套茶具組合。
信陽毛尖
二、信陽毛尖十道理茶的程序
第一道：鑒賞佳茗毛尖茶。茶藝師從茶盒中取出新茶.置放於賞茶盤中.因茶葉的直觀性比輕強。由茶侍小姐以示來賓觀賞干茶。信陽毛尖是以鮮嫩芽葉為原料採用傳統與現代技術精製而成，具有細、圓、緊、直、多白毫的外形，內質湯色嫩綠明亮，清香馥郁.滋味鮮爽回甘.葉底勻整.含有豐富的營養成分。
第二道：泡茶玉液龍潭水。茶藝師先凈手，泡茶用水，選自龍潭泉水，該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說：「老茶宜沏，嫩茶宜泡。」沖泡信陽毛尖.水溫在80℃左右。
第三道：燙壺溫杯潔器具。茶藝師用隨手泡向茶壺中注水.然後將壺水倒入茶海，依次倒人聞香杯、品茗杯.再用茶筷夾住杯子，這一道又叫清潔茶具。茶是聖潔之物.泡茶人要有一額聖潔之心，使飲茶者有一種心曠神怡的感受。
第四道：毛尖人宮吉樣意。茶藝師先提起隨手泡向茶壺中注入少量泉水.再從茶盒中取出信陽毛尖茶，用茶匙輕輕撥人壺內。採取「中投法」.不違背茶的聖潔物性，以祈求給人們帶來更多的幸福。
第五道：重洗仙顏滌凡塵。信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛生，要把這第一道茶水倒掉.又叫洗茶。
第六道：浸潤毛尖露芳容。茶藝師提起隨手泡採用「迴旋注水法」向壺中注水少許.浸潤茶芽，稱為溫潤泡。
第七道：回青沏茶表敬意。茶藝師提起隨手泡將水注人壺內.上下提拉注入，反覆三次，雅稱「風凰三點頭」.然後再用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱為「春風拂面」。
第八道;玉液回海待君品。茶藝師將壺中茶水迅速倒人茶海內，使茶湯分離，濃淡均勻。
第九道：平分秋色人茶盞。茶藝師將茶海里的茶水依次斟人聞香杯，斟茶七分滿，留下三分情，此時縷縷的清香已撲面而來。茶道是一門藝術.是茶事與文化的完美結台，古今中外，茶道反映的都是人與茶的關係，是在茶事中追求精神享受、審美情趣和培養修德養性的活動。茶道源於中國，起於泰漢，盛於唐代，通過千百年來的延續.形成了當今不同風格、派別的茶道藝術。追求友善、祥和乃是茶道永恆的主題。
第十道：敬奉賓客一杯茶。由茶侍小姐為賓客獻茶，茶藝師與賓客一同品茶，共享這清香的茶水，觀信陽毛尖玉容麗姿，聞信陽毛尖香高馥郁。茶藝師把聞香杯中的茶水旋轉倒人品茗杯.以示花好月圓，收集茶香，先聞香、尋茶香之撲鼻，清香幽雅，心曠神怡。品茶可採用「三龍護鼎」式端杯手法.先觀湯色之均勻、嫩綠、明亮.然後品滋味及潤喉，分三口品下這杯好茶。先潤唇—一柔軟含香，再潤舌——鮮醇清香，後潤喉。三口品下，同味甘醇.喉潤甘精鮮爽，真可謂「此香只應天上有，人間哪得幾回聞」。
信陽毛尖
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魯迅先生曾有雜文曰：「有好茶喝，會喝好茶是一種『清福』。不過要享這『清福』首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。」
茶是大自然的精靈，是自然之子。古人飲茶.常將自己置於大自然的山水之中，茶的靈性才能得以釋放。歷史上品茶得趣者，莫過於唐代詩人盧仝的《七碗茶歌》：「一碗喉吻潤.二碗破孤悶，三碗搜枯腸.惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕.六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。」
信陽毛尖
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信陽毛尖十道茶，若配置一套陳設考究的茶具、茶台.可進行茶藝表演。在悠揚美妙的古箏樂曲伴奏下.和著採茶姑娘婀娜的歌舞.茶藝師表演精湛的茶藝，取活性山泉水.沖泡精美的佳茗。賓主在這樣和禮讓、謙遜真切、清心潔凈和愉悅的氣氛中.耐心等待品評這清香的茶水，慢慢地，茶水蕩滌著塵埃，沖刷著心中的塵壘.漸漸地，追尋著盧仝先賢七碗茶的神韻。
茶是中國人驕傲，茶藝是人類文明的象徵。我們是愛茶人，同是茶中人.願信陽茶道藝術不斷發揚光大。「邀四海賓朋，集中原南灣湖畔.探東坡千年詩意;品仙山佳茗，取大唐陸羽聖經，得盧仝七碗神清。」願這濃濃的茶香架起人間友誼的橋樑.為人類帶來吉祥和幸福。
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