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都勻毛尖茶 中國名茶珍品之一

都勻毛尖是歷史名茶,產自貴州省都勻市。都勻位於貴州省的南部,屬於亞熱帶季風濕潤氣候,雨量充沛,冬無嚴寒,夏無酷暑,四季宜人。加之產茶區土壤疏鬆濕潤,土質酸性或微酸性,內含大量鐵質和磷酸鹽,適宜茶樹生長。

都勻毛尖又名「細毛尖」「魚鉤茶」,是貴州三大名茶之一,其主要產地位於都勻市的團山、哨腳、大槽一帶,以團山鄉的哨腳、哨上、黃河、黑溝、錢家坡所產的品質最佳。

據史料記載,早在明代,都勻毛尖茶中的「魚鉤茶」「雀舌茶」便是皇室貢品,深受崇禎皇帝喜愛。到乾隆年間,已經開始行銷海外。

都勻毛尖的「三綠三黃」指什麼?

都勻毛尖素以「干茶綠中帶黃。湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃」的「三綠三黃」特色著稱。其品質優佳,形可與洞庭碧螺春並提,質能同信陽毛尖媲美。

為什麼都勻毛尖沖泡一次就沒味道了?

特級的都勻毛尖條索捲曲,色澤翠綠,外形勻整,白毫多顯,香氣清高,滋味醇厚,回味甘甜。而假冒的都勻毛尖外形大小不一,滋味淡薄,往往第一次沖泡就沒什麼味道了。所以如果第一次沖泡都勻毛尖,茶湯滋味就很淡薄,說明可能是假茶。

形似魚鉤的都勻毛尖是佳品,沖泡三次,仍香氣清高,滋味鮮濃

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