秋天的"植物黃金"竟是它！防ai，升免疫，現在吃它正當時！

秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入我國，一般種植於南方地區，被稱為「

植物黃金

」，有很多大家不知道的營養特點。

秋天正是吃秋葵的好時機

，被稱為「植物黃金」的秋葵，

能夠輔助降糖、降脂，幫助防癌、抗癌，還能增強人體抵抗力

，這麼好的一道家常菜，在菜市場和超市就有賣，一定要吃！

秋葵是

「植物黃金」，功效驚人！

1

輔助降血糖、降血脂

鄭州大學第二附屬醫院內分泌科主任醫師李青菊

介紹，在傳統醫學中，秋葵常被作為治療糖尿病的偏方使用。因此，

使用秋葵來輔助降血糖是可行的。

秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而

降低葡萄糖的吸收，

在一定程度上可以降低人體血糖。

秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其他蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花等，進而

減少對飲食中膽固醇的吸收。

2

幫助防癌抗癌

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生

介紹，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對

增強人體防癌抗癌能力

很有幫助。

3

增強抵抗力、護關節、護肝腎

秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。

黏多糖具有

增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果

，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

4

幫助減肥瘦身、美白皮膚

秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，

還能使皮膚美白、細嫩。

5

抗氧化、抗炎、抗菌

秋葵還可提供給人體蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素，並含有豐富的植物甾醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等，

具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌

，輔助治療尿蛋白、口腔潰瘍和燒傷等。

秋葵泡水

輔助降血糖

做法：

取兩個秋葵，切除頭尾部分後，將其切成兩段，放入一杯清水中，蓋好並在室溫下放置過夜，次日早餐前，取出秋葵，飲用此水即可。

河南省開封市中醫院主任醫師楊衛星

介紹，秋葵具有多種營養價值，如抗疲勞、助消化、護腸胃、降血脂等，可作為一種營養保健蔬菜。在糖尿病患者的飲食治療中，

常吃可輔助降血糖。

秋葵彩椒炒雞蛋

助消化、輔助治療糖尿病

做法：

1

取秋葵300克洗凈，開水焯1分鐘，放點鹽，撈出切片；彩椒2個切碎；雞蛋3個加少許鹽打散炒熟，鏟成小塊；

2

另起熱鍋，少許油，放蔥絲、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加點鹽，再放入雞蛋翻炒均勻，出鍋裝盤。

秋葵含有維生素A、C及β-胡蘿蔔素和鈣、鐵、硒等營養素，其富含的黏液還

可助消化。

秋葵中的黏蛋白可抑製糖吸收，近年來開始用於

輔助治療糖尿病。

小貼士：

秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，體質虛寒、胃腸功能不佳、經常腹瀉的人，不可過多食用，孕婦或准孕婦最好不要食用。

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