糖醋排骨，3個竅門從未下過廚的小白，做出不輸大廚的美味菜肴！

昨天去朋友家吃飯，他做了一道糖醋排骨，真的好好吃好好吃！最主要的是不用炒糖色！！這是不是各位新手小主們的福音呢。下面就為大家介紹一下，這道好吃、解饞還不油膩的——糖醋排骨。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

糖醋排骨小竅門：

1、選購排骨時，要選擇肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

2、收汁時一定要注意觀察，均勻的翻炒一下，當湯汁均勻的鍋仔排骨上時，就要及時關火，不然稍微過火就會變黑

3、做好後，一定要及時洗鍋哦，如果來不及就用水泡上鍋，不然粘稠的湯汁涼了後會很難很難清洗滴

糖醋排骨做法：

準備材料：肋排、蔥、姜、料酒、醬油、糖、醋、白芝麻（熟）

1、先調製一碗糖醋汁，一勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋，混合均勻備用，這個作者以前的文章有介紹，小夥伴們可以翻看一下。

2、新鮮的肋排洗凈，放入倒好涼水的鍋中，加入蔥段、薑片煮開，把血沫煮出。待排骨7、8分熟時撈出，洗凈過一遍涼水。

3、另起鍋，倒入適量的油，燒熱。倒入排骨煸炒，把肉內多餘的油脂煸出來。

4、倒入事先調製好的糖醋汁，翻炒幾下定色定味。

5、倒入適量的清水，清水末過排骨為宜，蓋上蓋子中火燜30-40分鐘，然後大火收汁。

6、收的差不多，湯汁也基本均勻的裹在排骨上的時候，就要及時關火

7、出鍋前可以撒上少許的芝麻，裝盤即可

因為醬油有一定的鹹度，所以我就沒再放鹽。但是口味畢竟重的小主們，可以在最後出鍋前根據自己和家人的口味再加入一點鹽調味。

得來，這道色澤誘人、甜酸適中，簡單易學的糖醋排骨就算做好了，是不是很簡單呢，快為幸苦上班的自己和家人做上一道，保證讓你在家裡的地位上升不是一星半點哦。

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