身體骨骼的骨質大約在20至30歲會達到最高峰，之後骨質便會逐漸減少，尤其女性在停經後，骨質減少的速度會加快。一旦骨質流失過多，使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙，呈現中空疏鬆的現象，就是所謂的「骨質疏鬆症」。可怕的是，骨質疏鬆症在早期並沒有任何癥狀，通常要等到骨折時，才驚覺自己已經骨質疏鬆了。

造成骨質疏鬆原因有很多，可以大略分為：「可控制因素「和」不可控制因素」，不可控制的因素例如：女性，身材嬌小，年長者，停經婦女，或是家人有罹患骨質疏鬆者，都是骨質疏鬆的高危險群;而可以控制的錯誤行為像是鈣質攝取量不足，缺乏運動，咖啡攝取過多，抽煙等。

維生素K把鈣鎖住有助保骨本

人體骨骼形成過程需要兩樣重要蛋白質，骨鈣結合糖蛋白和基質鈣結合糖蛋白，這兩者都需要維生素K2催化作用，促進骨骼形成。不僅如此，維生素?也影響鈣質在體內運輸和調節的代謝路徑，因此若長期缺乏維生素K，就會影響骨骼生長，甚至使骨骼生長停滯。

深綠色蔬菜富含維生素K可適度補充

存在於自然界的維生素?有兩種：一種是存在綠色植物中的維生素K1，包括深綠色葉菜類如菠菜，花椰菜等，以及十字花科蔬菜如蘆筍，油菜籽油，大豆油等，都含有維生素K1;另一種則是由微生物合成的維生素K2，而人體腸道細菌就能合成足夠的維生素K2，所以不必擔心。

建議，成人每天應該攝取蔬菜3─4份，一份差不多是2/3飯碗，其中一份選擇深綠色蔬菜，或是十字花科植物，就可以獲得足夠的維生素K，且維生素?為脂溶性，應與油脂一同烹調，食用較佳。

長期服用抗生素或是腎功能不全者，較容易缺乏維生素?應多注意。此外，維生素?與抗凝血藥物華法林相互結抗，因此有服用抗凝血藥物的患者，應避免大量攝取維生素K，以免降低藥效。

避免骨鬆快速惡化，日常要「存骨本」，除了適度攝取鈣質及維生素e等食物，還有維生素?的食物之外，平時要多曬太陽，從事負重運動。以及避免抽煙，攝取高鈉高脂食物，補鈣同時食用富含草酸的食物，這些都會影響鈣質的吸收。

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