媳婦做的饅頭裡面只加了它，我一次就吃了4個，好吃到爆！

關於饅頭，南邊人比正北方人可要想的更多，領有著細膩溫婉的性格的南方人，對待美食也會拿出講究幾分的態度，所以光靠一隻北方大饃老面饅頭是缺乏以滿足南方人的唇齒舌尖的。

饅頭雖說是簡單的一款麵食，然則給裡面加款式是南方人吃饅頭的獨特風俗，媳婦做的【山藥小饅頭】，簡單易學，造型玲瓏精緻，重點是康健並攝生，好吃到爆~

鐵棍山藥

【山藥小饅頭】

豫備質料：麵粉300克、去皮山藥150克、溫水75克、乾酵母3克、白糖40克

1、將去皮洗凈的鐵棍山藥放上蒸鍋蒸熟

2、放進保鮮袋裡，用擀麵杖壓成山藥泥

喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏鬆肥沃的壤土中生長。忌水澇。地下莖為圓柱形，或者卵形。也可能因為生長地質不合而變形，肉質，肥厚。

第一種山藥：莖圓柱形，葉片三角狀卵形至三角狀廣卵形，基部戟狀心形。雄花序穗狀，不下垂，長軸多數成盤曲狀，雄花近於無柄，苞片三角狀卵形，短於花被，花被片6，卵形，雄蕊6，發育；雌花序與雄花序相同，子房柱頭·3裂。蒴果有3翅，果翅長几即是寬，有短柄，每室有種子2枚，著生中央；種子卵圓形，相近有栗殼色薄翅，翅寬約6毫米，相近不等寬。花期6～8月，果期8～10月。

第二種山藥：為無性滋生，莖圓柱形，葉片心形，無花，葉腋間著生「山藥豆」，秋冬莖葉枯凌後「山藥豆」落地，第二年開春發芽。

3、白糖和麵粉倒進與面盆，攪拌平均

4、酵母用20克溫水化開，靜置2分鐘.

5、山藥泥晾涼與麵粉攪在一塊兒，倒入酵母水。筷子攪成絮狀，遵循乾濕程度調入溫水，概略55克左右，揉成潤滑麵糰。朱大師說：「剛和面時可能會感應比較省力，可是記取萬萬不要不停加水，麵糰發酵後就會很快。」

6、和洽的麵糰蓋上保鮮膜放至暖和的中央發酵至副本的麵糰兩倍大小。

7、存入來按壓排氣，撒點麵粉搓成潤滑的苗條條。

8、用刀切本身想要的形狀，整頓成型，擺上蒸鍋。

9、蓋鍋蓋，用溫水繼續發酵比原來大一點，大要十五頗為鐘擺布，開仗上汽後蒸6分鐘擺布就可。光陰根據你饅頭的大小決議，我做的是迷你型，一口一個，所以6分鐘就能夠了。

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