排骨的做法多樣 這一種你吃過嗎

排骨不僅帶著肉的鮮香還帶著骨頭的鮮香，由鮮嫩的肉質包裹住的骨頭在烹飪的時候飄散出骨頭的香味，不僅讓人非常想吃，而且營養非常豐富。排骨的製作方法有很多，吃的形式也是多種多樣，可以蒸著吃，可以炸著吃，也可以紅燒來吃等等。

可樂排骨就是排骨眾多吃法中比較簡單快手的一款，集甜咸脆於一身，老人小孩都很喜歡。下面就來一起學習這道菜的製作方法。

第一步，選擇好所需食材。可樂排骨製作起來非常簡單，它所需要的食材有排骨、可樂、花椒、桂皮、生薑、食鹽、八角和大蒜。排骨是豬的肋骨，喜歡吃肉又喜歡吃骨頭的可以挑選軟骨排骨，這種排骨骨頭是乳白色的嫩骨，吃的時候可以骨肉一起吃，也是非常好吃的。

只喜歡吃肉的就選擇普通的排骨，這樣的排骨製作起來骨頭的香味更濃郁，也是非常不錯的選擇。挑選排骨的時候不要貪圖便宜，這道菜主要的食材就是排骨，排骨的好壞決定了菜是否好吃哦。可樂在超市買上一瓶就可以，選擇味道重一點的可樂就可以了，製作而成的可樂排骨會更好吃。

第二步，處理食材。排骨不是很好切塊，可以在購買的時候讓商家給你切好帶回來。將切好的排骨放入清水盆中浸泡清洗半小時。清洗乾淨後撈出來瀝一下排骨上的水分。將可樂開瓶，倒入備用的碗中。

這樣做是為了防止做菜的時候手忙腳亂倒入過多的可樂，通常製作一次可樂排骨一碗可樂就剛剛好了。可樂是含有氣泡的飲料，開瓶的時候不要搖晃，如果不小心讓可樂摔過或者搖晃至裡面有很多氣泡，可以將可樂放入冰箱中冷藏10分鐘再開瓶。將生薑大蒜切成片備用，桂皮和八角都捏碎一點。

第三步，排骨焯水。鍋中擦洗乾淨後放入兩片生薑片，將清洗乾淨的排骨倒入鍋中，加入適量的清水浸沒排骨，大火將鍋中的清水燒開，水沸騰後轉中小火繼續煮，排骨里的血水會慢慢被煮出來變成一層灰色的血沫，這時候就可以關火了，將血沫清除乾淨後，用筷子將排骨一塊塊撈起來。焯水過後的排骨肉香更加香醇，口感也好很多，所以這一步一定不能少。

第四步，燒制可樂排骨。將鍋中的水倒掉，並清洗乾淨鍋中的污漬，用抹布擦乾淨鍋中的水，加入適量的油，再將焯水好的排骨倒入鍋中翻炒，加一點點食鹽，排骨翻炒的時候稍微煎一下，煎至排骨表面帶有微微的金黃色就可以了，將生薑大蒜倒入鍋中，再放入弄碎的八角、桂皮和花椒，將一碗可樂倒入鍋中浸沒排骨，蓋上鍋蓋，大火燒。

大概燜煮5分鐘就可以開鍋了，將鍋中的食材翻炒一下讓排骨均勻裹上湯汁就可以出鍋了。

可樂排骨味道是偏甜的，喜歡甜咸口感的可以加了一點點食鹽。這裡是可以根據個人口味隨意添加調料的，自己在家做的好處就是任性。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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