為了孩子，所有媽媽都想學的一道菜，學會它，娃兒有口福！

我在想，這道菜應該所有做了媽媽的都會做吧？即便是做的不怎麼好吃，自己孩子也會吃的津津有味，這就是媽媽的味道。記得一個做老師的朋友跟我分享過一則有趣的調查，說開學之初，讓每個孩子說一說最喜歡媽媽做的一道菜，有百分之七十的回答竟然是同一道菜，那就是雞翅。其次才是番茄炒蛋、炒麵什麼的。

雖然這是片面的小調查，也說明了孩子們都愛吃肉，烹調雞翅，是媽媽們初次下廚的首選菜式，因為雞翅肉多，骨頭少，吃起來方便安全，做法也相對容易，至於味道嘛，可以隨意變化，總之怎麼好吃就怎麼烹調，以孩子和家人愛吃為標準。這道雞翅，讓我做了N遍，各種味道的版本都試過，我家小妞最愛吃的是我接下來要和大家分享的這個味道，每次做這個味道的雞翅，小妞吃罷總是說，比肯德基和麥當勞的都好吃。有這句話，那算是最高獎賞了哈哈。關鍵還是做法最簡單的一款，媽媽們心動了嗎？您也試試做給孩子吃吧。

食譜中的配料，可以按自家的情況隨意調整一下，沒有XO醬，也可以換成柱候醬、叉燒醬又或是甜麵醬都行，做法基本一樣，鹹度要控制好就行，因為每種醬料的鹹度不一樣，加多加少看食材的用量來增減。還有，辣椒完全可以忽略，我是用它來點綴裝飾一下而已，沒有半點辣味的。

【食材】雞中翅6個、蒜瓣3個、XO醬1茶匙、食用油1湯匙、醬油1湯匙、鹽1克、白糖2克、清水30克

做法：

雞中翅洗凈瀝干水，在中間比較厚的部位兩面各劃一刀，方便入味

蒜瓣去皮剁碎，辣椒洗凈切碎、備好醬料

熱鍋倒油，將雞翅平鋪在鍋中，中火煎至兩面焦黃色

加上蒜蓉，調入XO醬

倒入醬油、少許白糖和鹽，倒入少量清水，拌勻

遮上鍋蓋，大火燜煮至水分干透

最後撒上辣椒粒，鏟起即可

食尚小貼士：

雞翅瀝干水後兩面劃一刀，快速煎煮，方便入味。

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