豬血和鴨血哪個好 豬血和鴨血哪個更補血

生活中我們常常會吃豬血和鴨血，這兩種動物血都是補血的食物，那麼豬血和鴨血哪個好?豬血和鴨血哪個更補血?一定還有很多人不知道吧，接下來就讓小編為大家介紹一下。

豬血和鴨血哪個好

鴨血含鐵鉀營養價值更高。

營養師表示，豬血和鴨血等動物血一直被視為補血的佳品，不過從具體營養成分來看，兩者在蛋白質、維生素等含量方面區別並不大。在鐵和鉀的含量上，鴨血明顯高於豬血。數據顯示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。營養師指出，鴨血在補血方面的確要更勝豬血一籌。此外，每100g的豬血中鉀含量為56mg，而每100g的鴨血中鉀含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗過多而缺鉀，營養師建議，夏季不妨多吃一些鴨血。

除了鐵和鉀之外，在含磷、鈉和膽固醇方面，鴨血的含量也要遠高於豬血。

不過，這並不意味著就要將豬血棄之不用，營養師指出，作為動物血，豬血也是不錯的補血食物。在食用豬血或鴨血時，不少人喜歡做成毛血旺來吃。營養師建議，如果真是貧血的人，食用動物血補血最好用白菜或豆腐燉著吃，不要吃得過於辛辣，否則會傷身體。

豬血和鴨血哪個更補血

從補鐵的角度來看，豬血的含鐵量最低，雞血、鴨血的含鐵量分別是豬血的3倍和近4倍，與豬肝含鐵量差不多。也就是說，如果單純考慮通過吃血補鐵來「補血」，選擇禽類血比豬血更好。

但吃任何食物來進行食療都需要考慮接受者的身體狀況，因此選擇動物血還應當綜合進行考慮，如能量、脂肪、膽固醇等。鴨血儘管含鐵量高，但其所含能量也不容小覷，肥胖者或者想要減肥的人群應當考慮選擇能量較低的血如雞血;如果是老年人或血脂較高的人群，應當考慮脂肪和膽固醇含量低的血如豬血;如果是青少年或兒童補鐵，則應當儘可能選擇含鐵量和膽固醇、蛋白質含量較高的血如鴨血。

豬血和鴨血是生活中常見的食物，有很高的營養價值，那麼豬血和鴨血哪個好？豬血和鴨血哪個更補血？下面我們看看。

如何辨別動物血的好壞

1、聞：帶血腥味的為優質，有腥臭味的是劣質。

2、按壓：新鮮的豬血、鴨血被按壓時有彈性的，一般是劣質;而一按就有裂痕的，多是優質。

3、優質的豬血、鴨血捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少;劣質的豬血、鴨血捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。

4、汁液的血色不明顯，則該豬血、鴨血的質量多是劣質;而整塊豬血或鴨血中沒有發現有色差，說明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產品。

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