做一碗炒飯，香辣有勁、超好吃，不是蛋炒飯！

最近很忙，一天中午回到家發現冰箱差不多空了，雞蛋有幾個，還有一小袋泡菜和一包培根，這也難不倒我，用一碗剩米飯，做個泡菜炒飯吧。等吃完了，我都嫌米飯太少了！吃這個泡菜培根炒飯，單面煎的半生熟雞蛋不可少，把蛋放在米飯上，用叉子戳破蛋黃，拌著米飯吃，特別鮮美，不喜歡吃生雞蛋的，那就煎得熟一點了。當然為了營養全面，再配些綠色蔬菜會更好，於是我又下樓去買了幾根蘆筍，這下子就全了。

主料：剩米飯1碗，泡菜80克，培根2片，雞蛋1枚，蘆筍3枝（可選）

輔料：醬油少許，鹽少許，油30毫升

培根2片

切小丁

泡菜和泡菜汁，泡菜汁不要捨棄

熱鍋冷油

小火煸香培根，煸到肉質微縮，肥肉變透明。

加入泡菜一袋炒香

加入米飯翻炒，盡量炒得碎一點

加泡菜汁翻炒，可以適量加點鹽或醬油，我加的是生抽，既可提色又可增香。

用一個圓形的碗，倒一點點油潤滑一下，把米飯盛到碗里按實，然後倒扣在大盤子里，放上煎好的蛋和燙好的蘆筍。

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