應季食材，輕鬆解決寶寶一餐所需的鈣質、蛋白質

公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新!

這個季節，市場上新鮮的毛豆隨處可見，幾塊錢就能買到一大把。

我很喜歡隨手買點回家，大人可以直接煮煮就吃，但給孩子們可就要多講究些花樣了呢。

過了這個季節就很難見到這種鮮豆了，新鮮的毛豆晒乾後就是黃豆，黃豆發芽之後長成黃豆芽……嗯，這就是毛豆前世今生的變化，一種高蛋白高鐵高纖維的營養食物。

它的豐富不飽和脂肪酸，還可以促進寶寶智力和記憶力發育！

我今天把它和雞蛋、蝦仁一起搭配，足足3種高鈣高蛋白食材。

毛豆經過焯水去皮打泥後更好消化，孩子不會脹氣，也沒了豆腥味，搭配雞蛋很香很嫩，再灑點有咀嚼感的蝦肉，寶寶就可以開動了，這營養和顏值也真是獨一份了，不要錯過哦！

參考月齡：12個月以上（1歲以內不加鹽）

食材準備: 雞蛋2個、鮮蝦2隻、毛豆25g、檸檬一片

烹飪時間：20分鐘

難度分析：初級

重要提示：2個雞蛋是媽媽和寶寶兩人份，寶寶一個人吃可以對半減量！

【1】毛豆粒焯水至熟透。

【2】鮮蝦去頭、去尾、去蝦線。

因為毛豆要煮的時間比較久，你可以先來處理其他的食材。

【3】鮮蝦取肉放在碟子里，蓋上檸檬片腌制10分鐘。

這一步主要是為了去腥，用薑片也可以達到效果，咱家寶貝不挑剔的話就直接蒸就OK。

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【4】煮熟的毛豆粒，晾涼後去皮。

去皮後的毛豆，口感更細膩，孩子也更容易消化吸收。

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【5】放入料理機中，加適量的水打成毛豆汁。

【6】雞蛋兩個抽打均勻。

【7】加入1克低鈉鹽。

這款蛋羹一歲以下的寶寶也可以吃的，但是一定不要放鹽哈！

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【8】毛豆汁和蛋液的比例是1：1，將大約120g的毛豆汁倒入蛋液中，攪拌均勻。

【9】過1-2遍篩，讓蛋液更細膩，去除氣泡和雜質。

【10】蓋上耐高溫保鮮膜，外緣紮上一圈小孔。

保鮮膜是用來阻隔沸水產生的水蒸氣，也可以用個小碟子來代替。

【11】蒸鍋冷水放入蛋液，大火燒開之後轉中小火繼續蒸15分鐘。

【12】腌制好的蝦仁上鍋蒸5-7分鐘，這裡用煮的方式也可以。

【13】蝦仁切末，這裡根據寶寶的咀嚼能力來調整顆粒的大小。

【14】用蝦肉末點綴一下蛋羹就可以美美噠享用啦！

Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！

我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！

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