自製腸衣丨更安全更衛生丨香腸臘腸必備丨

一般做腸衣是用豬小腸做的，也有用羊腸做的。腸準備好後，在準備一包鹽，適量麵粉和白醋就可以了。

自製腸衣的具體步驟如下：

1、豬小腸買來後，用溫水清洗一下，腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，當心撕壞腸衣。

2、然後把腸子對著水龍頭沖一下，介面就開始變大了，然後手工翻過來一點點，然後對著水龍頭把翻過來的這部分用水沖，一邊沖一邊把剩下的腸子往裡面塞，就著水力，很快就翻過來了。

3、接著用鹽使勁的搓，洗去粘液，水就變白白了，重複三次以上，每次洗放二勺鹽，大概需要洗三四次吧直到無味就行。

4、接著就是刮的過程了，用電飯鍋的塑料勺子刮最好（圖片上是用的筷子，但是不好掌握力度），很好刮。放在案板上，裡面的紅色的肉肉就刮下來了。

5、裡面紅色的肉肉全部刮下來之後，就只剩腸衣了，不是太透明有點粉紅色，接著在用鹽搓一下，然後用麵粉洗二次，用醋洗一次，都要衝洗乾淨，一下就變成白白的，透明狀了。

6、腸子不是一般的牢啊，我還在想給我洗了這麼多次，大概破了，結果一吹，馬上都變成一個氣球了，到處都鼓起來了，一點都沒有破。一定要檢查一下有沒有破。

7、全部洗好了，記得按照第二點說的方法再翻過來，因為腸子裡面比較滑，好放肉。

8、全部弄好了，就裝到碗里，加一點點鹽，放到冰箱，待明天買了豬肉拿出來用。當然用之前要洗掉鹽了。

提示：

1、翻腸時用水龍頭開細流沖洗，水流不要太大。

2、颳得時候用塑料勺子、筷子都行。關鍵是要小心，別刮破腸衣。

3、一定要檢查一下腸衣有沒有破，這樣才能保證灌腸後的效果。

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