日本人的牙齒為什麼都不整齊？其實原因真的很簡單
文 | 折梨，簡書作者
曾經看到過一個挺好玩的問題，問「日本人的牙齒為什麼都不整齊」。
答案還挺意外的，居然和他們的飲食習慣有關。
在進入明治維新之前，日本人很少吃紅肉，更不要說啃骨頭了，都是吃米飯，豆腐，蔬菜這些軟食，所以頜骨沒有得到正常的發育，比較小，不能整齊地把牙齒收起來。
那日本人為什麼很少吃肉呢？
談到日本料理，印入腦海的大多和魚有關，比如壽司，比如刺身。
殊不知，這兩樣典型的日本料理，其源頭還得追溯到中國。早在我國的漢代，就已經出現了把生魚蓋在米飯上，加入料酒後食用的做法。而吃生食，也不是日本人的特例，在我國春秋時期就有了。
「食不厭精，膾不厭細」（《論語》）中的膾，是指牛羊肉和魚的細切肉，多為生食。
同樣，還有鱠這種食物，就是用生魚肉做成的。從漢朝到隋唐，中國人一直有食膾和鱠的習慣。
日本自7世紀開始向中國派遣隋使，到奈良、平安時代又派出遣唐使，在200多年向中國的學習中，有整整100年被稱為「唐風時代」。日本人對膾的食用，十有八九也是從中國大陸學來的。
在公元803年，日本朝廷為遣唐使踐行的時候，菜單中出現了膾——魚類和山雞的生肉。
有意思的是，因為日本向中國學習佛教文化，最早的天皇——天武天皇是一個佛教徒，下令全國禁食肉類，但魚類和野生動物可以吃，所以日本人只接受了鱠。
因為這「禁肉令」，日本人可是受了不少「委屈」。
雖說可以吃魚類，但那時只有最原始的捕撈技術，航海船隻都很少見，再加上海鮮需要保鮮，所以最多也是吃點河鮮。而且這河鮮還是給王公貴族吃的，普通人家能吃到魚乾就已經不錯了。
因此，說這牙齒長得不好和吃不到肉有關，可能還真的有點道理。
缺乏肉類蛋白的攝入還有一點壞處。在被西方的堅船利炮撞開國門之後，日本的教育家福澤諭吉痛感日本人少食肉所導致的體格劣勢，因此呼籲民眾學習洋人食用牛肉。可一時半會兒竟無人要吃，都覺得那牛肉腥不可聞。
有意思的是，如今日本壽喜鍋（sukiyaki）流傳海外，被認為是典型的日本料理。殊不知在100多年前，吃牛肉還需要天皇帶頭。這樣的牛肉火鍋，曾被認為是西洋料理的代表。真是命運弄人。
從不食肉到吃肉的過程中，我們看到了和食受中華料理的影響之深，而這個轉變，其實也帶有幾分無奈。
