愛吃肉更愛喝酒，90多歲國醫大師長壽全靠不生氣

編者按

年輕時每天可以吃幾斤肉，至少一碗紅燒肉；查出高血壓後，每天中午喝一兩白酒……這些看起來讓人匪夷所思的生活方式，居然出自一位90多歲的國醫大師。與很多飲食清淡的中醫大家不同，許潤三教授的養生方式頗為與眾不同。如何吃肉喝酒又長壽？這其中的學問大著呢— —

愛吃肉愛喝酒的國醫大師這樣養生中華中醫藥學會科普分會委員 楊璞

人物簡介

許潤三，1926年10月12日出生，著名中醫婦科專家，中日醫院主任醫師、教授、碩士生導師，享受國務院政府特殊津貼，全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，首都國醫名師。2017年6月29日，被授予「國醫大師」榮譽稱號。

◎活著就是勝利，生氣自己吃虧。

◎ 雖然我愛吃肉，但素一定要比葷多。

◎ 我認為少量飲酒能軟化血管，促進血液循環，有利於控制血壓。

與很多飲食清淡且長壽的中醫大家不同，年過90的國醫大師許潤三不但愛吃肉，而且愛喝酒。但是，您別以為這就是他的養生秘笈，其中的學問可要仔細理解。

許老年少時體弱多病，幼年患過黑熱病，18歲突然渾身水腫、昏迷了48小時，33 歲又患了消化道出血……這些疾病的痊癒都得益於中藥方調理，而這些親身經歷及經方背後所蘊含的思想貫穿於許老的一生。有人更是以「詩書典籍以潤屋，飽學大度以潤身，救人治病以潤德」來形容許老。他主張「有所為才有所樂」。他認為，老年人退休後，不再工作，不再與社會接觸，身體和精神都容易頹廢。

1雜糧最愛吃玉米，肉食最愛吃魚

91歲的許老身康體健，耳聰目明，這與他多年堅持養生分不開。許老59歲時脾臟腫大，西醫告訴他只能活3年，他都堅持了過來。許老常告誡弟子們：「活著就是勝利，生氣自己吃虧。」他建議大家內心要平和、寧靜，做好自己該做的事情。

在飲食上，許老不挑食，雜糧他都吃，尤其愛吃玉米棒子。他愛吃肉，每餐午飯必須有肉。許老曾向媒體介紹說：「年輕時代謝功能好，我每天可以吃幾斤肉，至少一碗紅燒肉；現在最愛吃魚，紅燒肉、五花肉也常吃。」不過，現在，他愛吃肉卻不過量，一天吃3兩左右。許老的晚餐會相對清淡，通常是麵條和稀飯。「雖然我愛吃肉，但素一定要比葷多。」他說。

很多長壽之鄉的主食均為玉米。玉米是粗纖維食物，熱量不高，能加速腸道蠕動，預防便秘，減少毒素的吸收。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的食療作用。

魚肉鮮嫩好咀嚼。華盛頓大學退伍軍人醫藥中心研究結果顯示，每周至少吃一次鮭魚，可使老年人心臟病死亡率下降44%。女性每月吃1~3次魚，可使中風幾率減少7%；每周吃5次魚，可減少中風幾率50%。因此我們日常飲食中，一定要多吃魚，尤其是深海魚。

2查出高血壓後每天一兩白酒

許老提倡辨證養生，「要根據自己的身體狀況制訂養生計劃」。許老46歲時被查出高血壓。年輕時，他從不喝酒；查出高血壓後，他每天中午會喝一兩白酒。他介紹說：「有人建議高血壓患者要長期服藥，不能飲酒。我認為少量飲酒能軟化血管，促進血液循環，有利於控制血壓。我每天中午喝完酒後會睡一覺，起來後一下午都心曠神怡。」

流行病學調查發現，儘管同樣是攝入高脂肪和飽和脂肪酸飲食，但在法國和地中海國家的部分地區，冠心病的發病率和死亡率都比其他發達國家低得多。大量的研究表明，其原因可能在於獨特的地中海飲食和經常飲用葡萄酒，尤其是紅葡萄酒。

60歲以後，許老開始服用三七粉和西洋參。「西洋參可以強心，三七粉保護血管」。他把兩者打成粉，一起泡水喝，每天早晚各一次，每次各1.5克。

為控制血壓，69 歲時許老決定戒煙，此時他已有50年煙齡。許老分享了自己的戒煙秘訣：自己不買，別人給了不接。「一開始很不適應，想抽煙時我就喝口茶，慢慢就習慣了，如今我連煙味都不願意聞」。戒煙以後，他的血壓一直很穩定。

相關鏈接三七＋西洋參是護心良配北京中醫藥大學博士 羅大倫

保養心臟的方式很多，我今天給大家介紹一個比較簡單的方式，大家可以做為輔助的參考方案之一。這個小方子是針對心臟經脈瘀阻，同時氣陰兩虛的，我給它起名叫「通脈養心散」。

這個小方子非常簡單，就是三七粉、西洋參粉各等量，比如三七粉50克、西洋參粉50克即可，兩者混合均勻。每日溫水沖服，用量根據病情增減，一般人每日服用混合粉末1克即可。

大家不要看這個方子小，功力卻很大。三七，味苦微甘，性溫，歸肝、胃經。功效是止血、散瘀、消腫、止痛。主治：吐血、咯血、衄血（就是鼻子出血）、便血、血痢、崩漏、症瘕、產後血暈、惡露不下、跌扑瘀血、外傷出血、癰腫疼痛等。清代名醫黃元御說三七「和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血」。三七化瘀血的作用是比較突出的，這是一味不可多得的中藥。

至於西洋參，最早生長於北美原始森林之中。直到1975年，我國引種西洋參成功，現在東北等地都生產很多西洋參。西洋參應該說是中醫消化外來藥物的一個成功案例，本來是西方的植物，結果我們中醫見到它以後，很快通過實踐，發現它的功效，然後對它進行了性味歸經的總結，然後用於臨床。

在中醫裡面，西洋參性甘、微苦，涼，歸心、肺、腎經。中醫認為西洋參補氣養陰，清熱生津，用於氣虛陰虧、虛熱、咳喘痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干。現代醫學研究認為，西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固的作用。另外，對糖尿病患者還有調節血糖的作用。

三七粉與西洋參粉混合起來，一方面三七可以化瘀通絡；另一方面，西洋參可以氣陰雙補，這對心臟是一個全面的養護。我有的時候看到患者血虛，還會讓他配合服用龍眼肉，這樣，心臟的氣、血、陰、陽都得到補充。但是，需提醒大家的是：

第一，合理的生活方式是保持心臟健康的重要因素。如果飲食無節制，熬夜打麻將，那麼用什麼方子都不會見效的。

第二，體育運動至關重要，這與中醫調理是相輔相成的。循序漸進、持之以恆的體育運動是健康的保證。

第三，良好的情緒對心血管非常關鍵，這要引起重視。

第四，沒有問題的人不要亂用。很多朋友看了健康文章，覺得是好東西，立刻拿來就吃，不管自己是否需要。其實，藥物皆有偏性，如果身體正常，絕對不需要亂服藥物，此時亂服甚至會有害無益。

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編輯 || 范宏博

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