菠菜的做法食譜有哪些 教你在家輕鬆做出各種Q彈爽口的美食

彩色肉片凍。

1、準備的食材非常豐富，需要豬肉皮、菠菜、胡蘿蔔、紫包菜。

2、先將豬皮清洗乾淨，颳去表面的油脂。在煮鍋中倒入足夠量的清水，把豬肉皮下入煮鍋之中，煮上十分鐘左右。把煮好的豬皮用漏勺撈出，放在水龍頭下清洗乾淨表面的血沫。

3、把煮好的肉片，用刀切成細長條。清洗乾淨煮鍋，把豬皮條再次放入煮鍋中煮上五六分鐘。

4、準備一個布料包，在裡面加入些許的蔥姜、八角、桂皮、花椒。在煮鍋中下入布料包，把豬肉片放入其中，大火煮開後，改為小火再煮上一個鐘頭左右。

5、把菠菜和紫包菜洗凈，將胡蘿蔔削去外皮。把菠菜先焯一遍水，放在一旁備用。用攪拌機分別把菠菜、紫包菜、胡蘿蔔分別榨汁，把其中的菜渣去除乾淨。

6、豬肉皮煮好後，關火放在一旁置涼。等豬肉皮湯汁放涼後，把豬肉片和湯汁一齊放入攪拌機之中。往肉皮汁中加入些許的醬油進行調味，倒入一個長方體的器皿中，蓋上蓋子後放入冰箱之中使其凝固。把菠菜汁、胡蘿蔔汁、紫包菜汁分別煮開，

7、再往器皿中逐一加入蔬菜汁，一定要等它凝固後，才能再加入一層蔬菜汁。全部凝固後，把它倒扣出來放在盤中中，用刀切成塊即可食用。

豬肝菠菜湯。

1、先將買回來的新鮮的豬肝放在清水之中浸泡兩三個鐘頭，浸泡的過程中要換幾遍水。這樣既能去除豬肝表面的血水，又能除去它的腥味，使其味道更好。

2、把處理好的豬肝放在砧板上，用刀切成薄厚適當的片狀。如果喜歡吃比較嫩滑的豬肝，可以往裡適當地加入些生粉和鹽、生抽，進行充分地抓捏，放入一旁腌制半個鐘頭左右。

3、把菠菜放在淡鹽水之中浸泡半個鐘頭，這樣能夠去除菠菜表面的農藥殘留，也能洗凈表面的雜質和顆粒物質。在煮鍋之中下入些許的清水，水煮開沸騰後，把洗凈的菠菜放入其中焯一遍水，這樣能夠去除菠菜中的草酸物質。

4、清洗煮鍋或者另起一鍋，倒入適當的水，水開後把豬肝下入其中。大火煮開再次冒泡後，把菠菜加入其中，倒入些許的油。臨出鍋前，根據自己的口味，加入適當的鹽和雞精進行調味。

肉末粉絲菠菜。

1、先將粉絲事先放在清水中，泡至粉絲變軟。把瘦肉洗凈表面的血水後，用刀剁成碎末狀。

2、把菠菜剪去根蒂，擇去舊葉和黃葉，放在水龍頭下清洗乾淨，用刀切成小段。

3、把菠菜段放入煮鍋中焯一遍水，再用漏勺撈出，瀝干多餘的水分。把蔥擇凈，用刀切成碎末狀，放在一旁備用。

4、在炒鍋中下入些許的油，油溫加熱後，加入蔥末翻炒爆香。待香味開始散發後，把肉末倒入油鍋中，翻炒至其變色。

5、這時候就可以逐一加入料酒、老抽進行調味，翻炒片刻後，把泡軟的粉絲加入其中。再加入少量的清水，待其湯汁快要收干時，把菠菜倒入其中進行均勻地翻炒。臨出鍋前，加入些鹽、雞精就可以食用了。

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