咸鵝煲最正宗做法

鵝肉營養豐富，蛋白質的含量很高，脂肪含量很低。不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津等功效！腌制的鵝與各種食材搭配燜燉出咸鵝煲，咸香。

咸鵝半隻、筍乾150g、胡蘿蔔200g、嫩豆腐200g、百葉200g、粉絲一把、蒜片少許、姜少許、干辣椒少許、八角少許、料酒少許、蔥花少許、白糖少許、雞精少許、1.咸鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡幾個小時，去除過多的鹹味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好瀝干水備用！

2.姜，蒜切片。切點蔥花，兩張百葉洗乾淨切成細絲。

3.粉絲，筍乾泡發少許。胡蘿蔔去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。

4.鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

5.鵝放入鍋中，大火多翻炒一會。

6.翻炒好的咸鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鐘。

7.燜燉出咸鵝的油，把筍乾先放入。

8.在放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，放一勺雞精。

9.胡蘿蔔軟爛後依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

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