浪費蔬菜了？那是你不會保存！

最新 09-09

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首先要強調的一點是最好的保存妙招就是現買、現做、現吃。如果實在不行，希望下面的妙招能夠幫到您。

茄子和辣椒

茄子和辣椒的表面有一層蠟，是一層天然的保護膜，能夠防治水分的蒸發。所以茄子辣椒買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。一般可以放10天左右。如果不小心洗了，最好先將水瀝干，再套上保鮮膜保存。

豆角

豆角放久了容易干，影響口感。如果有很多都叫，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，變色就好，然後放在陽光下晒乾，製成干豆角，然後密封保存就好了。想吃的時候就拿出來，順便說一句，干豆角和雞肉一起燉，滋味不要太好。

藕

藕是生長在水裡的，用浸水法保存藕是不錯的選擇。將藕洗凈，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不霉爛。蓮藕微微有些變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

南瓜和冬瓜

南瓜和冬瓜都是屬於皮厚的蔬菜，整個的南瓜和冬瓜只要放在通風陰涼處就能保存很久。

切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。切開的冬瓜也要裝入保鮮膜，再放入冰箱保存。

蘿蔔和胡蘿蔔

蘿蔔和胡蘿蔔在保存的時候一定要記得現將葉子去掉，胡蘿蔔就是所謂的「頭部」，然後讓如冰箱冷藏，可以保存得比較久。

綠葉蔬菜

將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保持3～4天較為新鮮。如果家裡有水缸，放在水缸下也能延長綠葉蔬菜的保存時間。也可以先要把綠葉菜表面的水滴風乾掉，然後放入保鮮袋，一定記得放一張紙巾進去，放入冰箱冷藏，在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附一些水氣，這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛啦。

西紅柿

西紅柿表面也有一層天然的保護膜，一般不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。西紅柿沒有成熟和有點腐爛的時候最好都不要食用。

土豆

在放土豆的袋子里裝上一個蘋果可以抑制土豆發芽；用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽；土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點。不成熟的青皮土豆是不能吃的，土豆發芽之後也不宜食用。

紅薯

儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方，也就是乾燥通風的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長，最好先吃掉。紅薯既可以做菜，也可以作為主食是很好的粗糧。

姜

姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處。嫩姜應該用保鮮膜或者保鮮袋包裝起來，冷藏起來。如果是發芽沒有霉變的生薑，可以把發芽的部分切掉食用。