麵條這樣做，絕對不一樣！

開學季 營養餐專題

入學一周，忙忙碌碌的上課，寫作業，孩子的學校生活緊張又充實，到了周末，總想讓他放鬆放鬆~

俗話說：一年之計在於春，

我說：一日之計在於晨，三餐之計在於早

一頓好的早餐，可以給孩子滿滿的能量

活力一整天

什麼是營養素？

上期和大家分享了「什麼是營養」？

這次和大家分享的是「什麼是營養素？」

營養素---營養素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分。現代營養學對於營養素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養素需要。營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素和礦物質五大類。

所以，從營養上知道一定的專業科普知識，進而了解和營養相關的知識，從而在生活中運用，慢慢的你將專業而全面的料理家人的健康，有營養的吃喝對家庭來說，絕對是件好事！

孩子的成長發育不是單向的，所以營養的攝入也將是多樣化，均衡化，合理化，這些都有一定的科學依據，在了解營養素的基礎上你可以合理安排飲食搭配

即使是一碗麵條，你也可以做到食物多樣化，營養均衡合理化，這些不是多麼高深的事，重點是在你了解營養的搭配原理之後，會變得的得心應手！

松 茸 荷 包 蛋 面

>>>用料

手工面150克

新鮮松茸2顆，

土雞蛋一枚，

生抽少許，

麻油適量，

豆苗少許，

做 法 步 驟

1

煮鍋放清水後加入少許油和鹽

2

大火燒水沸後放入手工面

3

大火煮開後小火繼續煮3-5分鐘關火燜1-2分鐘後撈出

4

豆苗洗凈後放入麵湯中燙熟

5

雞蛋打入麵湯中大火燒開後關火燜1-2分鐘撈出（溏心窩蛋）

做 法 步 驟

6

松茸削去表皮上的泥後擦乾後切片

7

煎鍋刷薄油後放入松茸片雙面烤熟即可

營養小科普

雞蛋含豐富的優質蛋白，消化率高，優於牛奶，豬肉，牛肉，所以提倡每天食用！

營養素的角度上解析：雞蛋提供優質蛋白（蛋白質） ，蔬菜（豆苗）提供維生素（維生素） ，主食（麵條）提供碳水化合（碳水化合物），食物的多樣化和營養的均衡性並不難，重點是掌握一些基礎的知識很有必要

海燕的廚房 美食旅行生活家

美食，烹飪美好生活！

致力於為家庭提供健康營養的美味菜品

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樂宴工作室主理人

國家高級營養師，攝影師，

上海康複雜志約稿作者

法國尋找「乳酪女王」總決賽季軍

第二屆象印料理大賽妙手巧廚獲巧廚獎

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