開在小區里的麻辣燙，我偷偷告訴你

你們都知道，好料菌我是個麻辣燙愛好者～不管燙的煮的拌的，加花生醬還是加辣油，只要是好吃的麻辣燙，我都喜歡。

如果你也是同道中人，那麼之前的麻辣燙合集想必你也打過卡了（戳上圖，了解詳情）。是時候挖掘點新鮮貨~

今天要說的這家，掙扎了很久要不要告訴你們。因為它真的太特別了，自從第一次意外發現後陸陸續續也吃了幾次，算是我自個的口袋餐廳。

說它特別呢，一個是位置，因為這家麻辣燙呀開在一個小區里，而且似乎只有晚上才出攤。如果不是住在附近的居民或者朋友安利，你還真不一定能找得著。

另外一個是做法，除了什麼都可以炸之外，它也能夠做成湯或拌的方式，滿足貪吃嘴雜的人的需求。店主是一家子，負責炸東西和掌控味道的主要是一個年輕小夥子，帶著眼鏡胖嘟嘟的，一看就是個自己也愛吃的人。

炸物

它家的麻辣燙三種做法里我最愛的就是炸的，炸雞腿炸豆腐...愛炸什麼都可以，炸得充分炸得徹底。

炸五花肉是它家的人氣單品，第一次來的時候就被熟客安利。肥瘦相間的五花肉炸得酥脆干香，再抹上一點花生醬、辣椒孜然粉，很是夠味。五花肉油脂已被逼出，用牙齒扯下，滿嘴的油脂香，一串也不過兩元～

炸雞腿也是每次必點，骨肉分離讓每塊肉都炸得干香有嚼勁，外皮炸成酥脆的口感，一點也不油膩，內里十分鮮嫩還保留著充盈的汁水。

其實它家的雞腿有兩種型號，小一點的口味類似骨肉相連串，個人更愛plus版本的，更實在的肉感，口味上也更加香韌。不過最近老闆說是進不到滿意的雞腿，XL雞腿似乎沒了。

除了雞腿，討我喜歡的還有炸巴浪魚，表皮炸成酥脆的硬殼，要花費幾分氣力才能撥開，又酥又脆。

裡頭白嫩的魚肉hin飽滿，不會過干也不會過濕，香韌中又帶著一點汁水。要是再灑幾顆鹽，感覺立馬可以配下一杯啤酒。

不過好料菌最愛的還是炸米雪，外酥內存，放在嘴巴里很有存在感。它家的炸物算是不少的了，只要你喜歡，基本都可以炸。

干拌

干拌的基本就是廈門麻辣燙的類型，簡單的調料加上濃郁的花生醬。和花生醬最配的無疑是泡麵了，每一根都均勻地「沾染」了花生醬的香氣，咸香惹味。

想要吃得更綠色一點也可以單點份蔬菜拌著吃，五塊三塊的都有，拌上滿滿的蒜蓉，鮮嫩脆爽。

麻辣燙，有點辣哦

值得一提的是它家帶湯的麻辣燙，儘管是偏廈門麻辣燙的路線，麻辣起來也是沒在手軟。

湯頭濃郁還帶著火辣的紅油，讓原本平淡無奇的燙菜也變得熱辣十足。最關鍵價格還十分實惠，十幾元就能吃得豐盛飽腹。

一頓麻辣燙，嘗盡三種風味，不想吃正餐的工作日或者犯饞的深夜都很合適。

海浪食府

地址：高林三里小區籃球場

營業時間：至凌晨兩點

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