生嗮和烘製的小青柑，可以用以下兩種形式做比喻

今天上午，浙江的李姐問我：你說說，小青柑烘製的為何白霜現象會比較普遍？

我說：前面不是已經講過很多了嗎？你看看歷史消息嘛。

李姐：你再通俗點.....

我：啊？那樣子都還不通俗啊，好吧，今天我再通俗一點。

1、生嗮與烘製的香氣

關於這點上，因為烘製出來的小青柑經過工藝加工，能將柑皮所含的揮髮油析到表面來。所以，它出味最快，香味高，柑皮和普洱的融合程度會更快。

我們可以打個比喻，很好太陽的時候，大家都曬過被子吧。傍晚你收回被子的時候，被子會比較膨脹，聞一聞被子，陽光的味道！我平時就喜歡聞，哈哈。

而這個烘製工藝的小青柑正如太陽下曬被子，柑香和口感容易出味。

如果你是陰天，把被子拿出去晒晒，收回被子的時候，你聞聞，基本是沒有什麼感覺的。

而這種生嗮系列的小青柑，好比陰天曬被子，外部你感受不到什麼的。它內部需要靜靜的，靠時間去轉化，如此，柑內的物質成分才能天然的與普洱越陳越香。一般人喝生嗮系列，可能會感覺口味比較薄，但是多衝泡幾杯，或者放置時間久點，那種感覺才能出來。

2、關於白霜

這樣吧，關於白霜呢，我用炸豬油來比喻吧。

咱們平常做飯的時候，都喜歡用肥肉來炸豬油，豬油經過溫度，內部物質被析出表面，形成油脂。如果冷卻，豬油又變成白色。

而平常咱們豬肉，有很多人去做臘肉，放屋檐地下去晾曬，隨著時間，慢慢的它也會出油。

所以，烘製和生嗮的小青柑的區別在於工藝，各有各的特點和口感，正如我們有56個民族，每個民族都有自己獨特的風格和魅力。

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