茶泡好了就喝，會不會燙嘴！

杯子摸著不燙手，怎麼一喝就燙嘴啊？放一會？放多久比較好呢？這一放就給忘了，想起來再喝的時候，茶又苦又澀... ...

很多人都會有這樣的焦慮，大概正是喜歡，渴望更好地味道，所以又不敢輕易品飲；同時也抱著這樣的心態，到底是馬上喝營養最高，還是放一會滋味更好呢？

國內外關於飲茶溫度有哪些研究呢？

飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍；

飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低於65℃者的2倍；

飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之後的茶相比，危險高5倍。

——2011年9月英國著名雜誌《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道。

雖然文章並沒有明確指出最佳的飲茶溫度是多少，但國內外的專家學者們根據此篇報告深入研究，得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個數值左右。

溫度過高的茶，最終會燙傷哪？

很多人會辯解說，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進肚子里，渾身冒汗才爽啊。

其實，燙傷口腔都只是表面問題，燙傷食道和胃粘膜就嚴重了。

眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構，只能耐受50～60℃左右的溫度。

一杯茶剛泡出來的時候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎麼會不燙傷黏膜呢？

同樣的道理，除了喝熱茶，平時吃飯的時候也注意不要吃過冷過燙的食物，減少溫度對胃黏膜的傷害。

飲茶溫度究竟如何把握？

第一，泡茶時的用水溫度很重要

泡茶決定了茶好不好喝，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味。

第二，「冷」「熱」都不可取，飲「溫茶」效果最佳

溫茶，既不會有涼寒之氣傷身，也不會有「火氣」逼人，性情中和，最宜入口。

第三，裝茶湯的杯具

如果帶有保溫效果的杯子，放置時間可以稍長一點；

一些開口寬闊的茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積並不大，稍微放置一會，舉杯時手指沒有明顯的「燙手感」即可入口。

做一個小總結

1. 飲茶溫度應在60℃左右為宜；

2. 過冷過熱的飲食習慣會傷害胃黏膜健康；

3. 溫茶效果好，感受茶溫再飲茶；

4. 科學喝茶才能身體健康！

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~

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