秋冬滋補養發少不了它，每天幾粒還能健脾養腎！

在這個季節，嫵媚的江南水鄉或者廣袤的東北濕地會迎來一種美味的豐收，這種食物在蘇軾所著的《東坡養生篇》里被推崇備至，盛讚其有「嬰兒食之不老，老人食之延年」的功效，並且它歷來都是達官貴人家庭中秋季必備的時鮮，如《紅樓夢》第三十七回「秋爽齋偶結海棠社」中描述，賈寶玉給湘雲送了兩樣時令鮮果，一種是菱角，另外一種就是它——芡實。

芡，是一種水生睡蓮科植物，因果實形狀和雞頭有幾分類似，因此芡實歷來又被稱作雞頭米。

它的澱粉含量很高，勾芡這種煮湯靈感正是來源於煮過芡實後的水，正因為澱粉含量很高，所以先民們也曾經把它當做一種糧食食用，時至今日，糧食已經足夠，芡實卻因為產量低、加工繁瑣而被很多人遺忘，其實芡實非但是一種可以常吃的糧食，而且還是一種養生價值很高的食用佳品，曾有說法稱其為「水中人蔘」，珍貴之處可見一斑，今天，髮姐還是照老規矩，給大家說一下芡實在養發防脫方面有哪些優勢。

1/芡實養發有4點獨到之處

益腎固精緩解腎虛對毛囊的影響

中醫理論認為，食物中補腎功能最突出的品類，芡實數第二，沒有其他食物敢排第一，所以歷來芡實也是葯食同源的一種代表，最早出現芡實記載的醫書《神農本草經》中記錄芡實能「補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳聰目明」，完美的緩解了腎虛的癥狀，很多發友都知道，腎虛過度是會導致毛囊營養不足，進而掉發，雖然目前大部分人即便是腎虛，也不會達到脫髮的地步，但強健的腎功能確實是頭髮健康的基本保證。

健脾化濕緩解頭髮出油過多

現代的生活習慣對體內濕氣積累造成了極大的便利，如晚睡、多食生冷油膩、愛吹空調等，濕氣也是中醫里的一種概念，雖然很抽象，但確實能對身體造成不便，如濕氣重則頭髮面部出油多、下肢易浮腫、臉色不健康，濕氣累積嚴重，也會引發毛囊健康受損或加重雄性脫髮，所以雄脫的發友更應該注重濕氣的祛除。

芡實健脾的功效首屈一指，《本草經百種錄》中記載「雞頭實、甘淡，得土之正味，乃脾腎之葯也」，它的意思就是說芡實這種食物口味微甜清淡，是良好的健脾養腎食物，在中醫理論中，脾能化水利濕，是祛除體內水濕的器官，如果健康狀態不佳，容易造成濕氣積累，而芡實正是健脾的最佳食材之一。

抗氧化緩解毛囊細胞衰老

毛囊細胞的衰老是導致掉發脫髮的主要原因，造成這種衰老的主要因素一是雄脫遺傳所致，二就是細胞內遊離的自由基引起的，芡實是一種甾醇類、黃酮類含量非常豐富的食物，在抗氧化性、延緩身體衰老方面別有建樹，這個特性在很多實驗論文中都有所體現。常吃芡實，對緩解體內細胞衰老有很好的作用。

養胃補營養緩解營養不良性掉發

貧困年代可能會因為食物不足導致營養缺乏，雖然目前食物已經相當豐富，但營養不良的人群卻仍然大有人在，減肥、挑食等原因都可能導致營養不良的原因之一，長期的營養不良會影響胃功能的消化能力，導致營養加速流失的惡性循環，芡實自身的營養物質充足，澱粉、氨基酸、維生素、植物性食用纖維含量都很均衡，一方面能調理胃的消化能力，另一方面還能為身體補充均衡的營養物質，對營養不良導致的掉發有很好的緩解效果。

2/髮姐推薦的芡實吃法

山藥薏仁芡實粥

這是一款經典養生粥，此前髮姐也曾為不少發友親手配置了不少山藥薏仁芡實粥，在身體除濕、養發、補腎等方面都很有幫助。

做法步驟

提前浸泡薏仁、芡實一整夜後，將大米洗凈。

山藥取皮、切塊，泡在水中防止氧化。

將水燒開，放入大米薏仁芡實。

大火煮沸轉小火熬至食材軟爛。

放入山藥，續煮20分鐘即可食用。

芡實祛濕糊

這是一種家常食用方式，食材主要有赤小豆、芡實、薏米，有很好的祛濕養發效果。

做法步驟

將薏米、赤小豆、芡實洗凈浸泡一小時。

將上述食材入鍋蒸熟。

把蒸熟的食材放入攪拌杯如，加入適量黑芝麻和溫水，攪拌一分鐘即可食用。

五果補中湯

秋冬最該補水、滋陰，用薏仁、蓮子、赤小豆、桂圓為輔，芡實為主煮湯，秋冬二季養身效果極佳。

做法步驟

準備薏仁50g、蓮子30g、赤小豆30g、桂圓30g，芡實50g，適量糯米和冰糖。

將薏仁、蓮子、赤小豆、芡實事先浸泡一夜。

加入適量水燒開，放入上述四種食材。

放入糯米，煮半小時。

將去殼的桂圓和冰糖一起入鍋，續煮半小時即可食用。

||||||||/髮姐小結

秋冬二季，保證頭髮不受換季或積勞影響的主要方式就是食補，而芡實無疑是食補中的佼佼者，且勝在口感美味，此外芡實還有一種家常吃法，蘇軾的弟弟蘇轍老師還專門留下一首詩來指導後人「細嚼兼收上池水、徐咽還成滄海珠」，其實就是煮熟後直接吃，直到現在，應該還有不少南方的發友能記得童年時煮芡實的美味程度吧？不過，由於芡實澱粉含量不算低，因此不可一次吃太多，以免難消化，循序進補方為食補精髓！

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