中秋清供︱小小的儀式，帶來濃濃的美好
清供，是在室內放置供觀賞的物品，唐宋時期已成了人們生活的一部分。清供的物品可以是插花、蔬果、香具，也可以是盆景、奇石、古玩和文具等，小巧清雅又別緻有匠心。清供為廳堂、書齋增添雅趣，也可從中看出主人的審美和品味。
中秋將至，天上月滿，人間團圓。用案頭清供的方式，可以有效地烘托節日氣氛。物品雖小，卻頗具妙趣，也各有講究。
桂花
仲秋時節，桂子飄香。《安天論》曰：「俗傳月中仙人桂樹，今視其初生，見仙人之足，漸以成形，桂樹後生焉。」 夜靜輪圓之際，把酒賞桂，實為雅事。
中秋清供花品用桂花最合適不過，折一枝桂花插膽瓶里，香遠宜清。桂花具有清濃兩兼的特點。它清芬襲人，濃香遠逸。故古人贊之曰「清可絕塵、濃能溢遠」。
齊白石 貴亦壽
古人不僅花瓶中要插有桂花，香爐中也要焚熏桂花香。林洪《山家清供》記載：「採花略蒸、曝干作香者，吟邊酒里，以古鼎燃之，尤有清意。」
桂花具有「吉祥富貴」、「芳直不屈」的美好寓意。
蓮蓬
干蓮蓬自古就是清供的愛物，因為「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」的荷花不能耐久，所以與荷花有著同樣高潔寓意又可長久擺放的蓮蓬，備受青睞。造型優美的干蓮蓬插於瓶中，供在案頭，自有一份清雅的格調。
蓮蓬與佛教有不解之緣，又被稱作「佛果」。佛堂之上多供荷花和蓮蓬，是所謂禪意。另一方面，蓮蓬中多含蓮子，蓮子與「連子」諧音，也有「多子多孫」、「子孫滿堂」的寓意。
佛手
秦人施鈺寫過一首詩：案列黃橙佛手柑，花開綠萼水仙含。村齋度歲無長物，書味也從澹處參。可見書齋清供中，佛手、柑橙一類的果品也是文人的所愛。
佛手還有個名字叫「聞果」，就是為了聞香用的。宋人喜歡以橙子做聞果，有「曲屏深幔綠橙香」之句。元代開始，佛手取代了橙子的聞果地位。由於佛手的造型奇特，像是千手觀音的纖指，或曲或伸，如執菩薩手印，頗具禪意。而且它的氣味芬芳持久，耐看耐聞，讓人心生喜愛。
《紅樓夢》第四十四回里寫探春的秋爽齋里的陳設：「左邊一個紫檀架上放著一個大觀窯的大盤，盤內盛著數十個嬌黃玲瓏大佛手。」這是官宦人家的講究、富貴之氣。
文人用佛手做清供往往只擺一兩隻，與豆青瓷與德化白瓷相配，愈發突顯出佛手的嬌黃好看。
佛手還與「福壽」諧音，擁有美好的寓意。
石榴
石榴因為它多子的特性，深受崇尚多子多福的中國人的喜愛，古人繪畫很喜歡的一個題材就是《榴開百子圖》。
榴開百子圖
古人喜歡石榴，而且一定是開口石榴。剖開外皮，綻露紅籽的石榴常常用作案頭清供，又常跟佛手、仙桃一起擺放，合成為「三多」——多子多福多壽。
齊白石 石榴圖
石榴還有一層寓意——滿腹珠璣，尤為文人所喜。揚州八怪之一的李鱓曾賦詩：「劈開古錦囊中物，百寶生光顆顆奇。昨夜老夫曾大嚼，臨風一吐有新詩。」
石榴有紅石榴和白石榴，可選個大形美，飽滿圓潤者做中秋清供之物。
掛畫
古代掛畫多講究合乎時令，四季有別。
清 雍正妃行樂圖
正月初一掛福神或歷代聖賢像；
元宵前後掛觀燈圖、木偶戲圖畫；
春遊時節，仕女、梅、杏、山茶、玉蘭、桃李相關繪畫最為合適；
清明前後宜掛牡丹、芍藥；
端午懸掛龍舟、艾虎、鍾馗等繪畫；
清 乾隆帝是一是二圖
中秋，宜掛「嫦娥奔月」、「玉兔掛桂」、「楓菊瓜果」等題材的畫，以應和節日氛圍。
桂花
香爐是清供必備的器具，形制多樣，有博山爐、手爐、香斗、卧爐等。香爐形狀常為方形或圓形，方形香爐一般四足，圓形香爐為三足，放置時一足在前，兩足在後。
宋 槐蔭消夏圖
香爐的材質有銅、鐵、陶瓷、琺琅甚至玉石。宋代耀州窯香爐，受越窯影響，爐唇邊較寬，釉色青潤自然，有「巧如範金，精比琢玉」的美譽。
中秋時節，置香爐於几案，實用、觀賞兩相宜。香煙自孔蓋中升騰彌散，可祈福祉，可覓真心。
月餅
古代月餅被作為祭品於中秋節所食，《酌中志》載：「八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。」
月餅與各地飲食習俗相融合，發展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等形式，餡料也極為豐富，五仁、百果、蓮蓉、蛋黃等，香甜美味。
天上月，盤中月，遙遙相對。清供之後，合家共食，團圓和睦。
醇酒
酒也是清供中常見的供品，「各取酒及酢作供，真佳適也。」《山家清供》中就記載了碧筒酒、胡麻酒和新豐酒的做法，據聞蘇東坡很喜歡碧筒酒，守杭時，屢作此供也。
中秋時節宜供桂花酒，《蝶戀花》經典名句「聞訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒」彰顯出兩者的和諧關係。桂花酒呈澄清的金黃色，香濃郁久、甜美醇厚，不管是清供還是小酌，都非常合適。
清茶
明代馮可賓的《茶箋·茶宜》中，對品茶提出了十三宜，其中一宜即為「清供」。另，林洪《山家清供》中有「茶供」一章，可以看出，茶作為中國傳統飲品，是清供中的重要物品。
清供的茶品可以根據自己的喜好來定，中秋是中國重要的節日，一般會選擇名字比較吉祥的茶，如大紅袍、南山壽眉等；或應和時令的茶，如桂花龍井、月光白等。
清供是樂事，不妨學起來，插上芳美之花，置上香果、香茶，願吉祥如意，願事事圓滿。
參考資料：
《山家清供》林洪
《歲朝清供》凌雲
（本文部分圖片源自網路）
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