被我們扔掉的菜葉子，卻有抗癌防癌的功效

被我們扔掉的菜葉子，卻有抗癌防癌的功效

蔬菜的葉子是蔬菜的重要組成部分，但是在生活中，我們常常把葉子扔掉，但是殊不知，被我們扔掉的菜葉子可是一個營養寶庫。老中醫告訴我們：有些蔬菜的葉子是抗癌防病的佳品，我們都扔掉，外國人卻搶著吃！

1、紅薯葉中含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」。

2、萵筍葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。可以有效地預防癌症！

芹菜葉中所含有的胡蘿蔔素是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍，維生素B1含量是莖的17倍，蛋白質含量是莖的11倍，鈣的含量是莖的2倍。所以如果將葉子直接扔掉的話，實際上損失了一大部分的營養。芹菜葉是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

每100克紅蘿蔔纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌。

南瓜葉是一種非常健康有益的蔬菜，它有清熱去火、調理腸胃、排毒抗癌的功效, 還能消炎、鎮痛、祛瘀的作用。

絲瓜葉具有膝酸痛、肢體麻木、月經不調、咳嗽痰多和解毒抗癌的作用！

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