記憶中的美味,那些年的大學食堂菜
元也生活,每日一食
精緻/輕鬆/會生活
在我的大學時期,有三樣美食是我之前從未接觸過,之後就蜜汁愛上的。
一個是沙縣小吃的小餛飩。第一次吃的時候簡直驚為天人,我的天吶(小嶽嶽臉),從來沒吃過這麼特別這麼好吃的小餛飩,然後連續吃了大半個月還是覺得美味的不行。我室友是福州人,從小吃到大,看我痴迷成這樣,一度懷疑自己的味覺,哈哈哈~
然後是鴨頭。這個也是我的福州室友逼我吃的。我記得非常的清晰,杭州有個清河坊,清河坊里有條美食街,賣鴨頭的攤位就在一邊的盡頭。在這之前,我對鴨頭是接受不能的,這麼恐怖的東西怎麼吃啊,誰知道...一發不可收拾。
還有一個就是我大學食堂的梅乾菜燒肉。我是不能吃肥肉的人,咬到肥肉甚至會作嘔。但是,這道菜深深的改變了我對肥肉的認識,原來肥而不膩是這麼回事!
所謂念念不忘,必有迴響。還真做出了這道賊好吃的梅乾菜燒肉~
Ngirl:麻麻說我長得像這隻小丑鴨。。。
梅乾菜蒸肉
「
高壓鍋菜系~
」
食
材
五花肉 / 梅乾菜 / 白糖 / 生抽 / 生薑
- 我用的是帶有一點骨頭的五花肉,肥瘦比例不錯,這道菜最好是多帶些肥肉,非常美味;
步
驟
1. 五花肉切塊洗凈後,放平底鍋中煎,不放油直接煎哦,變色後即可撈出備用;煎一下的話肥油會被析出一些,更容易肥而不膩~
2. 梅乾菜清洗後浸泡幾分鐘,吸收水分蒸熟後不會幹乾的。然後加入生薑片、白糖、生抽調味攪拌均勻;
3. 取一個盤子,在盤底先鋪一層梅乾菜,碼上五花肉,再鋪一層梅乾菜,所有湯汁都倒在上面。然後放入高壓鍋蒸30分鐘左右,開蓋攪拌均勻,再蒸30分鐘即可;
- 如果沒有高壓鍋,用普通鍋子蒸的話時間需要加長哦~這道菜好吃的秘訣就在於多蒸並蒸久;
4. 蒸好後就可以食用啦~是不是很簡單~肥而不膩,梅乾菜特有的香味,欲罷不能!
這道菜真是越蒸越好吃,試試吧~
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接福利的正確姿勢
元也生活,精緻/輕鬆/會生活。
※生孩子時,我把你當做世間最後一根救命稻草
※六分鐘看完大猩猩生吃八爪魚的科幻片《金剛骷髏島》
※EPLAN軟體雜談
※叫追逐自由的生活
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