咖啡特輯十：冰咖啡

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本期生活家——文藝犯咖啡師 韓靚

全球第三波咖啡浪潮，精品咖啡來襲，你還在喝速溶咖啡嗎？

錯過的精彩可以重來嗎

你和誰有個冰咖啡的約定？

又是一年開學季，又是一年畢業季。每一個剛來大城市打拚的年輕人，都會和閨蜜或兄弟有一個關於「吃冰」的約定。

我剛到北京時，和閨蜜約好，等我的銀行卡里有3000塊錢時，就請她去吃一次哈根達斯。她說：「我現在沒有存款，但我願意請你去喝一杯我最愛的冰咖啡。」

冰咖啡其實有很多種喝法和製作方法，現在市面上更流行的是冷萃咖啡和冰滴咖啡。

其實，冰咖啡是可以自己在家製作的。如果你能在家製作一杯Espresso，那無論是冰的美式還是冰的卡布奇諾，您都可以在咖啡DIY的路上暢然無阻。

對於冰美式來說，只要將double的濃縮底液倒進冰中，再將常溫的純凈水與其進行混合即可。而對於冰的卡布奇諾來說，可能比冰美式稍微複雜一點兒，但熱愛咖啡的人，一定會非常享受這個過程。

首先要將冰牛奶倒入冰中，再將濃縮底液和其進行混合。將新鮮的牛奶倒入手動打奶的打發器中，打出像奶油一樣綿密、平滑的奶沫放在最上方，這樣就可以得到一杯口感和健康都非常均衡的冰卡布奇諾了。

時隔10年，那個在沒錢依然帶我去喝「冰咖啡」的女孩，現在依舊是我的閨蜜。每次喝冰咖啡，我都會給她打個電話，沒辦法，誰讓她是我成長和奮鬥的唯一見證人呢！

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