這些年，你的冰箱冷藏室都用錯了！

冰箱家家有，打開你的冰箱冷藏室，裡面通常都會被塞得滿滿的。剩菜、剩飯、各種蔬菜、瓜果、牛奶、雞蛋、熟肉、飲料、巧克力、番茄醬、罐頭、茶葉，甚至還有化妝品、美容品、保健品和藥材。民以食為天，但同時，病從口入，所以某種程度上說，買冰箱就等於買健康，因為存的鮮才能吃的健康。如何同時擁有以上這麼多的食材在你的家庭生活中，並且保質保鮮？也許你只需要一台海爾冰箱就足夠了。

冰箱冷藏室怎麼用？真的只能哪兒有空就塞哪兒嗎？

【我們為什麼需要冷藏？】

在結冰之前，只要降低溫度，就能降低微生物的繁殖速度。微生物最容易繁殖的溫度通常是20～37℃之間，而在0℃附近，微生物通常會停止或減慢繁殖速度。

降溫還會讓分子的運動速度變慢，不容易相互碰撞發生反應。很多讓食物變壞、讓營養素損失的反應，也一樣會隨著降溫而變得進度緩慢。

比如說，肉罐頭雖然可以在常溫下保質2年，但研究發現，放在冷藏室里存2年後，其中的維生素B1損失會比常溫儲藏降低一半以上。

【這些應該放入冷藏室】

1/常溫存放容易繁殖微生物的食品

剩飯剩菜、巴氏奶，以及沒有滅菌包裝的各種熟肉、豆製品等，他們都是細菌們的最愛，所以一定要放入冰箱保存。

2/果蔬類

對於很多果蔬等食品來說，降溫儲藏可以延緩植物組織的衰老過程。比如說，蘋果只要放在冷庫里儲藏，調高二氧化碳含量，降低氧氣含量，控制水分，去除植物自然產生的催熟劑——乙烯，就可以安穩地「休眠」幾個月甚至一年時間，甜脆新鮮如初。

3/雞蛋

2周內可以不放冷藏，但如果需要保存超過2周，建議冷藏。

4/飲料

未開封的飲料無需長時間冷藏，只要在飲用前兩小時放在冰箱里就可以。開封后的純果汁和各種飲料也一樣，如果一次喝不完，必須放入冰箱中，24小時之內要喝完。

5/加工食品

仔細閱讀包裝上的「保質條件」說明，千萬不可只憑經驗判斷。某友買了一包豆製品，他以為是真空包裝就可以放在室溫下，結果不到兩天就壞掉了。他拍案「這種食品質量實在讓人忍無可忍」，氣憤之餘掃了一眼包裝袋，才發現上面寫著「10℃以下保質期30天」。這種悲劇在很多家庭中發生過……

6/魚乾、蝦皮、海米、芝麻醬等

芝麻醬放在冰箱里，可以延緩氧化反應的發生，避免產生「哈喇味」。魚乾蝦皮海米等放入冰箱，可以避免發出刺鼻氣味，減少致癌物亞硝胺類的合成。

【生熟分開、分類存放】

所謂生熟分開，分類存放，就是要避免交叉污染，也避免互相串味。

一般來說，熟食物和直接入口的食物要放在上面兩層，比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等；生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等。

所有的剩飯菜，都要加上保鮮膜，或者放在有蓋的保鮮盒裡。最推薦用方形的保鮮盒，因為這樣可以最有效地利用冷藏室內的容積，過年過節剩飯菜多的時候，還可以分裝存放。

所有的生食物，也最好都獨立包裝，比如，每一種蔬菜套一個塑料袋。給蔬菜包兩層衛生紙再放入塑料袋裡，可以在紮上口的條件下調節袋內的濕度，避免乾燥和腐爛，延長蔬菜的保存期。

在這裡，小煮和大家分享些家庭冰箱使用技巧：

1.每種食材存儲的溫濕度都不相同，首先要做到不同食物都能夠分類存放；

2.保證存放環境的新鮮。海爾冰箱的結構設計，讓乾濕、葷素、魚肉、生熟等不同食物分類存放，保證不串味，不會細菌交叉感染，吃的健康。

3.要保鮮，海爾全空間保鮮，從冷藏到冷凍，保證食材的原汁原味。

就像把最新鮮可靠的食材超市能搬進了家庭，讓我們擁有一台冰箱就如同擁有了「家庭食材新鮮超市「，保證不同食材原汁原味的新鮮。

9月13日18:00-20:00，海爾冰箱X最具人氣的美食媒體貝太廚房將在一直播為大家一場主題為《揭秘海爾冰箱保鮮神技》的美食直播。屆時我們邀請到了《拜託了冰箱》的冰箱家族成員姚偉濤與大家一起分享各種關於冰箱的使用技巧及保鮮知識。記得到時收看噢！~

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