香糯豬蹄的新做法，頭一次吃上這麼好吃的豬蹄，咸中帶點甜

主料： 豬蹄適量； 輔料： ?一品鮮適量，黃酒適量，豆瓣醬適量，茶油適量，花椒適量，陳皮適量，丁香適量，桂皮適量，八角適量，草果適量；

配方： ?豬蹄我讓檔口的燒了,然後刮乾淨了切好給我的,所以拿回家就稍微沖洗了下,控干水就可以用了。

鍋燒熱,這是我家的慣例了,放入少許油(豬腳是個多油的東西,說是少許,就真的只能放一點點,就是潤下鍋)放入豬蹄(請注意,我這個豬蹄沒有飛水,這個也視乎豬腳的,有時買到很肥膩的豬腳,看著不怎麼好我也會飛下水的,這個問題不大)。

翻炒幾下,放入除一品鮮和黃酒外的其它調料。

放入適量的一品鮮(請注意,我全程沒放鹽的,就靠一品鮮和那一勺豆瓣醬來調節鹹度),然後放入客家黃酒(愛吃甜就多放點,我大概放了1/4杯,這個去腥除味效果很好,但是它本身有點甜的)。

還是翻炒幾下,一次性放入足量的水,大火燒開轉小火,我燜了大概兩個小時。

最後大火收汁,撒點蔥花。

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