動手腌鹹菜，做法超簡單，你可以做給家人吃！

就喜歡吃媽媽腌制的小菜，看著就好吃

閑著沒事，也可以學著自己做呢

好吃易學，搭配早飯再好不過！

鹹菜配著點小米粥，簡直了！今天就教你做4種美味腌鹹菜，喜歡的夥伴快收藏哦。

腌黃瓜

材料：黃瓜15斤、辣椒1斤、鹽1.5斤、大蒜3兩、白酒1.5兩、味精3兩、白糖6兩、姜3兩、醬油 4斤

做法：

1、醬油燒開晾涼，黃瓜用鹽淹１６小時後，再用重物壓１０小時。

2、辣椒切塊,姜蒜拍碎切塊，和其他料一起放入醬油內即可。

腌蘿蔔

材料：蘿蔔1０斤、鹽２斤、大蒜０.５斤 、味精２兩、胡椒粉２合 、白糖１斤，醋１斤、辣椒粉３兩

做法：

1、蘿蔔先用鹽淹兩天，再用重物把水壓出去。然後把輔料拌入即可。

腌辣白菜

材料：大白菜5000克、鹽250克、糖250克、蘋果250克、梨250克、蒜50克、蔥100克、花椒25克、味精10克

做法：

1、將大白菜葉稍和老幫去除，用水洗凈，控干水分，切成菱形狀，倒入盆內，撒上少許鹽腌漬一下後瀝去腌水。

2、然後將各種調味料放置一容器內搗爛後和白菜拌勻，再將拌勻的白菜裝入缸內，壓緊封好口，約一星期後即可取出食用。

五香花生米

材料：花生米一斤、精鹽一兩、花椒一錢、大料一錢、豆蔻半錢、姜三片

做法：

1、將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。

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