這些常見的葡萄酒該如何與美食搭配？

摘要：欣賞了藝術與葡萄酒的完美碰撞，學習了品鑒葡萄酒如何聞香，是時候看一下常見的葡萄酒該如何配餐了。紅酒世界網（微信號：@wine-world）教你10個餐酒搭配小妙招，助你在2018年盡享美食美酒的奧妙！

想必大家對「紅酒配紅肉，白酒配白肉」和「平衡與互補」等一系列的餐酒搭配原則並不陌生，可即便如此，有些朋友還是會糾結選擇哪些美食來進行搭配。別擔心，在接下來的文章里，小編不僅為大家整理出了10條餐酒搭配的方法，還為大家推薦了相應的美食哦。

1. 赤霞珠：與美味多汁的紅肉形影不離

圖片來源：Lustre Craft Cookware

加利福尼亞州（California）和波爾多（Bordeaux）產區的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒極其適合與牛排或者羊排搭配食用，因為紅肉里的蛋白質會和赤霞珠葡萄酒中緊實的單寧發生化學反應，從而達到軟化單寧的作用，讓你的味蕾煥然一新。

2. 黑皮諾：搭配帶有泥土風味的菜肴

圖片來源：Chowhound

黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒酒體輕盈，風味十足，類似的還有多姿桃（Dolcetto）紅葡萄酒。這類葡萄酒極其適合用來搭配以蘑菇和松露等帶有泥土風味的原材料製成的菜肴。

3. 西拉：辛辣食物的良配

圖片來源：Spinneys

當你在享用加入了許多調味料且辣味十足的漢堡時，不妨來一杯帶有胡椒風味的紅葡萄酒，如產自華盛頓州（Washington）的西拉（Syrah）紅葡萄酒。法國的品麗珠（Cabernet Franc）紅葡萄酒和希臘的黑喜諾（Xinomavro）紅葡萄酒也是不錯的選擇。

4.半干型雷司令：香辣食物的好拍檔

圖片來源：Food and Wine

許多用雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和白詩南（Chenin Blanc）釀製的半干型白葡萄酒擁有微微的甜味，可以緩解亞洲菜和印度菜帶來的辣感。

5. 霞多麗：肥美海鮮的理想伴侶

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產自加利福尼亞州、智利或者是澳大利亞的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒擁有絲滑的口感，可與富含脂肪的三文魚或者蘸有醬汁的任何海鮮食物搭配。

6. 長相思：芳香型葡萄酒配芳香美食

圖片來源：Food and Wine

長相思（Sauvignon Blanc）是芳香型的白葡萄品種，所以可以嘗試和一些香氣濃郁的食物搭配，如以扇貝為主，佐以一些西柚和洋蔥的美食。此外，這類食物也適合與葡萄牙的綠酒（Vinho Verde）和西班牙的弗德喬（Verdejo）白葡萄酒搭配。

7. 灰皮諾：清淡海鮮料理的絕配

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當你在品嘗清淡的海鮮料理時，呷一小口產自義大利的灰皮諾（Pinot Gris）或阿內斯（Arneis）白葡萄酒，那麼海鮮的風味便會更加明顯。另外，法國夏布利（Chablis）產區的霞多麗白葡萄酒也是搭配此類海鮮料理的不錯選擇。

8. 干型桃紅葡萄酒：為乳酪而生

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雖說不是所有的乳酪都適合與紅葡萄酒或者白葡萄酒搭配，但幾乎所有的乳酪都可以與干型桃紅葡萄酒（Dry Rose）搭配，因為干型桃紅葡萄酒結合了白葡萄酒的酸度和紅葡萄酒的果味。喜歡干型桃紅葡萄酒的朋友可以將其與烤乳酪三明治搭配食用。

9. 香檳：可與任何鹹食搭配

圖片來源：Food and Wine

事實上，大多數干型起泡酒都含有一絲淡淡的甜味，如極干型（Brut）香檳（Champagne）和西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒。這些甜味賦予了起泡酒極其清爽的特性，使其能與咸香的食物搭配食用，炸烏冬面蘸紫菜便是一個很好的選擇。

10. 阿斯蒂莫斯卡托：來一份水果甜點

圖片來源：FaithTap

阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d"Asti）和半干型（Demi Sec）香檳的甜度恰到好處，且阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）能夠突顯出水果甜點的果味，所以大家不妨在品嘗這些酒款時來一份蜜糖無花果派。

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