消食化痰，金桔餅吃一個，嗓子舒服了

冬天是一定有金桔的。小時候過年，拜年走親戚，看著有金桔，羨慕得不行，小小的，金燦燦的顏色看著就很舒服。父母一直告訴我，不要隨意拿東西，每次看著金桔，都只能是眼睛瞅瞅。不記得哪一次，家裡也買了金桔，高興壞了，迫不及待的拿了一顆吃，哇，好沖的味道呀！咽不下去。

總是不死心，覺得肯定是父母買得不好吃，外面看見了還是想嘗一嘗，每次嘗，每次咽不下去。到現在了，看到金桔，還是有這樣的衝動。這兩年，金桔有了新品種，脆皮金桔，橘皮青黃色的，皮沒有了澀味，也沒有了沖的口感，連皮帶肉，我能吃好多，脆甜脆甜的。

《本草綱目》記載金桔，「金色薄皮而味酸，偏能破氣」。脆皮金桔，皮不酸了，也厚了，吃起來爽口，脆香，也沒了藥性。想想，很多事情真的是不能兩全其美。

金桔餅是之前查找核桃資料時看到，核桃雖然吃著補，但是容易膩胃生痰，搭配橘餅，寬中下氣、化痰，可以和核桃互補著吃。

《隨息居飲食譜》中金桔，甘溫。醒脾，下氣，化痰，止渴，消食，解酲（喝醉了神志不清）。現代的研究中，金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用，金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

金桔餅製作

材料：金桔 白糖

金桔清洗乾淨。

把金桔壓扁，我用的是刀板壓的。

壓好的金桔，拌上白糖。

靜置一夜。

一夜後的白糖都融化了，翻一翻，拌一下。

放入鍋中，加一點點水。

小火煮，不時用筷子翻面。煮到金桔沾滿糖汁。

煮好的金桔，取出晾一下涼。

再沾一層白糖。

放進烤箱。風乾功能，溫度90-100。時間 2小時。圖片是烤制半小時後拍的。

烤好的金桔餅，皮有一點酥，裡面包含的果肉是甜絲絲，軟糯的，口起來沖味已經很少，甜中一點點，一個金桔餅吃完，嘴裡會留香很久，嗓子會很舒服。

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