「小蔥輕食記」——菠蘿：沒想到菠蘿還可以做菜！

菠蘿季，大街小巷隨處可見菠蘿的身影，金燦燦的菠蘿，散發著濃濃的香味。菠蘿的清香入菜能提香又爽口，口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，香甜可口。

今天我們來學習幾款菠蘿入菜的做法！

一．菠蘿飯

原料：菠蘿1個，大米100g，油適量，鹽適量，豌豆20g，胡蘿蔔1根

做法：

1，菠蘿在1/4處切開，挖出菠蘿塊，掏空。

2，胡蘿蔔洗凈切小塊、菠蘿切丁備用。

3，鍋燒熱後，放油先將胡蘿蔔、豌豆下鍋炒至斷生，倒入煮熟的米飯，加入鹽，翻炒均勻。

4，倒入菠蘿翻炒均勻，最後加入一點油翻炒均勻即可起鍋，裝入菠蘿容器里即可。

小貼士：菠蘿飯是水果與主食的完美結合，也可以根據自己的喜好加入蔬菜。菠蘿最後放，菠蘿炒太長時間就不好吃了，怕酸的朋友也可以將挖出來的大菠蘿塊放淡鹽水裡浸泡一會兒。菠蘿最好選擇形狀好一點的，最好不要熟透的，這樣好操作些。米飯可以用隔夜飯，這樣炒出來的飯更加粒粒分明！

二．菠蘿南瓜粥

原料：菠蘿1個，南瓜300g，糯米粉20g，桂圓乾10g，葡萄乾10g，冰糖20g

做法:

1，菠蘿去皮切小塊並用淡鹽水浸泡10分鐘，葡萄乾和桂圓乾用清水浸泡並洗凈。

2，糯米粉加入水調開備用。

3，南瓜去皮切塊，放入微波爐高火2-3分鐘後，取出放入攪拌機攪打成泥狀。

4，沙鍋中水燒開放入南瓜泥煮沸，加入葡萄乾和桂圓乾，煮開後再加入糯米糊邊加邊攪拌成濃稠狀。

5，再放入冰糖繼續煮，攪拌至冰糖溶化，然後加入菠蘿，煮開後即可關火。

小貼士：南瓜菠蘿粥，口感酸甜軟糯，加入了菠蘿、葡萄乾和桂圓乾的營養更加豐富。菠蘿不可煮太長時間，時間久了粥口感發酸，故煮開即可關火。菠蘿也可以加入其他輔料，如玉米、枸杞、草莓等來煮粥，糯米粉可直接用糯米來替代，口感更加濃稠。

三．菠蘿披薩

原料：菠蘿半個，高筋麵粉200g，火腿腸1根，酵母2g，鹽2g，糖10g，黃油20g，乳酪100g，番茄醬適量，清水適量

做法：

1，黃油室溫下軟化，菠蘿去皮後切片，火腿腸切片備用。

2，將過篩的麵粉、鹽、酵母、清水放入盆中，揉成光滑的麵糰後，放入軟化的黃油繼續揉，能拉出大片薄膜來即可。

3，將麵糰收圓，入碗中，蒙上保鮮膜進行基礎發酵。待麵糰發至2.5倍大時，用手指蘸乾粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，表示發酵完成。

4，麵糰取出，置於案上，排氣，然後擀成8寸披薩盤大小的圓餅，邊緣略微厚一點點。

5，將麵餅放入8寸披薩盤中，用餐叉在餅坯上均勻地扎小洞，使餅坯在烤制時能有效地排氣不變形。

6，先塗抹一層番茄醬，再撒上一層乳酪，依次擺好切片的菠蘿，上面再擺一層火腿腸切片。

7，放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，先烤10分鐘，然後取出在披薩上面撒一層乳酪，再重新入烤箱中繼續烤10分鐘。

8，乳酪融化，表面有些淺褐色，即可出爐，披薩從盤中取出，切塊，即可食用。

小貼士：第二次放入烤箱不要烤太久，以免烤焦拉不出絲來；揉面時的黃油可以換成植物油或者色拉油；火腿腸也可以換成自己喜歡的配菜。

吃貨們，學會了就要動起手來，不只要會吃，更要會做哦！

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