紅燒鯿魚的做法
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01-02
紅燒鯿魚
食材:鯿魚,紅椒,柿子椒,油,生抽,老抽,水澱粉,白糖,小蔥,胡椒粉
做法:
1.鯿魚整理好洗凈,用刀在魚身正反兩面各劃幾刀,里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右。
2.青紅椒切丁,姜切絲備用。
3.鍋中放適量油,下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面,再煎至表面金黃。
4.放薑絲爆香。
5.放清水,調入鹽,生抽老抽,一丁點的白糖開煮。
6.煮到水只剩下一半時,把魚翻面,略煮後加入青紅椒丁,待青紅椒丁斷生後開始收汁。
7.汁收到差不到的程度時,把魚起鍋,往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉,淋在魚身上再撒上蔥花即可。
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