紅燒鯿魚的做法

紅燒鯿魚

食材：鯿魚，紅椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水澱粉，白糖，小蔥，胡椒粉

做法：

1.鯿魚整理好洗凈，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右。

2.青紅椒切丁，姜切絲備用。

3.鍋中放適量油，下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面，再煎至表面金黃。

4.放薑絲爆香。

5.放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮。

6.煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮後加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生後開始收汁。

7.汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。

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