番茄羅宋魚的做法
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01-02
番茄羅宋魚
魚肉可為女性提供大量的優質蛋白質,並且消化吸收率極高。同時,魚肉中的膽固醇含量較低,在攝入優質蛋白的同時,不會帶入更多的膽固醇。多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
食材:番茄,黑魚,明蝦,西蘭花,玉米,姜,澱粉,油,鹽,料酒,糖,番茄醬
做法:
1.所有食材清洗乾淨,鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮,西蘭花也略微燙一下,生薑切薄片。
2.明蝦剪去蝦須,西紅柿切大塊,黑魚(烏鱧)片成片,取250克魚片放入盆中,先加5克鹽輕柔抓捏魚片,感覺到有點微微發粘後,將6克澱粉加15克水調勻,倒在魚片上。
3.接著再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿,放冰箱冷藏腌制10分鐘以上。
4.不粘鍋倒略多一點的油後燒熱,加入魚片迅速打散翻炒,至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關火,利用餘溫魚片會繼續成熟,盛出備用。
5.鍋中放油燒熱後加入蕃茄翻炒至變軟出沙,接著加入4茶匙蕃茄醬。
6.加入半茶匙糖繼續翻炒至出湯。
7.加入3大碗水燒開後,依次放入明蝦,薑片,西蘭花和玉米繼續煮熟,按個人口味加適量鹽,雞粉調味,最後倒入大盤中,表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。
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