家常美味燉青魚

青魚的營養價值 青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。 此法燉制的青魚，肉質細膩，咸香入味。

-需要材料-

青魚7條

紅椒段1把

八角3個

桂皮2kh

桂圓1個

香葉4片

白芷2個

肉寇2個

-步驟-

1

首先將清魚洗乾淨，去內臟,去頭,剪尾。

2

準備紅椒段,八角3個,香葉4片,桂圓1個,桂皮3小塊,肉蔻2個,白芷2個。

3

蒜頭一個切塊，姜切蔥切段，備用。

4

一勺料酒，

5

兩勺醬油，

6

1小勺13香，兩小勺鹽，

7

半勺鹽綿糖，

8

用刀片將魚的身體表面割開。會更入味兒。兩面都像圖中這樣割。

9

準備好以上步驟後，將鍋添油燒熱，放入兩片姜，用鏟刀壓著薑片沿著鍋底抺一抺，這樣煎魚時魚肉不會粘鍋。

10

將青魚放入鍋內，小火煎，

11

煎好一面翻過來煎另一面。

12

煎好後從鍋里剷出，一會燉。

13

用煎魚剩下的油炒蔥,姜,蒜，

14

放入八角，紅辣椒段，快速的炒一炒，

15

接著倒入醬油，料酒，

16

再倒入13香，鹽，綿糖。

17

快速翻炒幾下，鍋里添入熱水，把剩下的其它料也放入。

18

將青魚擺放在湯水中，大火燒開後，改小火慢燉，燉至收湯。

19

湯汁收到濃稠時，放入小半勺味素。即可出鍋裝盤~

20

裝入盤中，色,香,味俱全。

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