這種冰淇淋要嚼著吃，不然嘴巴會很痛，你吃過嗎？

最近在朋友圈裡，瘋狂的流傳吃到嘴裡鼻子和嘴巴一起冒煙的冰淇淋，好多人都感覺很是神奇，不知道這個是怎麼製作的，到底是什麼玩意？盡然這麼神奇好玩。大冬天也是夠拚命啊。

一般我們吃的冰淇淋都是很冰的，特別是對於牙齒比較敏感的人來說，冰淇淋根本就不可能實現放在嘴裡嚼著吃，只能含著吃，因為這樣牙齒會完全受不了，但是這款冰淇淋就奇怪了，你放嘴裡不嚼著吃的話，這樣嘴巴才會痛。

其實就是大家口中所說的冒煙冰淇淋，這種冰淇淋再街上會吸引大票年輕人，看到都會想去品嘗一口。一定要嚼著吃，不然會黏住嘴巴和舌頭，很痛。咀嚼時嘴裡會不停冒煙，吞雲吐霧一樣。如果閉上嘴，還會從鼻孔里冒出，像是七竅生煙。液氮溫度為-196度，蒸發放齣劇烈煙霧，吸熱讓冰淇淋瞬間形成。液氮分子角度在納米級，口感更緊實細膩，奶味更濃厚，融化更緩慢。一定要嚼著吃，不然會凍傷。

那這個好吃的冒煙冰淇淋在小吃街上才可以買得到，不想出街的朋友其實自己也可以在家裡做，主要的工具就是液氮操作盆、MC液氮槍、液氮壺液氮罐 ，這些就是用零下196度的液氮讓用果味糖漿與奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固要用到工具。食材就簡單了，只要淡奶油、鮮奶就夠了，主要是工具麻煩一點。

用分子料理技術現場做液氮冰淇淋，擠出奶油放進液氮里攪一攪，一顆冰淇淋就好了。有一個注意事項要提醒，做這種冰淇淋的時候一定要用防凍手套，記住不是普通手套，是防凍手套，要不然會很容易凍傷手。

這樣分分鐘變牛魔王是不是很逗，你們嘗試過嗎？吃的時候注意舌頭哦

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