這個蔬菜被稱為蔬菜皇冠，常吃防癌還能減肥

美國前總統奧巴馬最喜歡吃的蔬菜就是西蘭花，西蘭花在蔬菜種類中被評選為「蔬菜皇冠」，被《時代周刊》評為十大健康食品，也是抗癌食物中的NO1.

西蘭花雖然是保健蔬菜中的人氣王，但如何烹飪它使它發揮最大的保健作用，很多人卻不是很清楚。首先是清洗上，為了去除殘餘農藥，西蘭花要放在鹽水中浸泡十分鐘後再進行烹飪，西蘭花最後是不用要用來切，用剪刀或者手掰。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

西蘭花的做法很多，有一種做法是即簡單又能鎖住西蘭花的營養成分，而且還能在口味上獲得大家喜歡的，那就是用蒜泥加蚝油來炒西蘭花。真的只要幾分鐘就做好了。

蒜泥蚝油西蘭花

準備：西蘭花 鹽 蚝油 蒜泥

步驟：西蘭花用手掰碎後入鹽水中浸泡；

起鍋入水煮開後倒入西蘭花焯水大概兩分鐘左右就撈起；

倒掉水，入油燒熱後加入蒜泥，蒜泥爆香後倒入西蘭花；

倒蚝油迅速翻炒後出鍋；

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有 抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

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