這個菜小火慢燉，做法簡單，一咬滿口鮮汁，好吃，寓意吉利又討喜

時間過得真快呀，一晃又是一年。新年已過，馬上又要過年了，大家可以收集年菜啦。

前兩天，得了一塊火腿肉，紅紅的，好香，立馬就想到火腿與糯米是絕配，又想到上次做的油豆腐塞肉兒子很喜歡，就做了一個類似的。不過，裡面的換的是火腿糯米餡。

快過年了，做成一個福袋的樣子，而油豆腐做的袋子，諧音也是「福袋」，好吃又吉利，在年夜飯桌上來一道，可以討個好彩頭，吃完來年福氣多多哦！

這個菜做法很簡單，不用煎，不用炸，只要加高湯或水煮半個小時就行，如果是作為宴客菜 ，還可以提前煮好，然後要吃的時候，再熱幾分鐘，很快就可以上桌。

油豆腐有個好處，小火慢燉，百煮不爛，經過長時間燉煮以後，吸飽了湯汁的鮮味，軟軟的，一咬，鮮汁「滋」地一聲，在口腔里爆開來，那種感覺真是太棒了！然后里面竟然是軟糯鮮香的火腿糯米飯，天哪，那是多大的驚喜啊！

因為是煮的，所以糯米不浸泡，也沒關係，我稍微泡了一下，跟香菇泡發差不多時間。

油豆腐買的時候挑選一下，不要太破的，選方方正正，形狀比較規整的，比較好看。如果有那種長方形的油豆腐，可以一切兩半，正好做兩個。裝的時候不要太貪心啊，否則封不了口，還有糯米煮熟了會變大，沉甸甸的，福氣太多，吃一個就飽了，哈哈！

材料：方形的油豆腐8個，糯米半碗，火腿少許，胡蘿蔔半根，香菇，毛豆，鹽，生抽，老抽，料酒，蚝油

做法：

1.糯米洗凈，浸泡，同時干香菇也加水泡發。

2.油豆腐加入開水中稍微焯幾分鐘，軟了就好。

3.火腿切片，再切丁。

4.胡蘿蔔，香菇也切丁，新鮮毛豆對半切開。

5.把所有材料加入糯米中，加入適量鹽、醬油、蚝油攪拌均勻。

6.煮軟的油豆腐，切去一邊，然後刀插入其中，割出一個空間。

7.用勺子填入糯米餡料。

8.用牙籤封口，做成一個福袋的樣子。

9.把所有的福袋以及切下來的油豆腐邊，都放入砂鍋中，加入水或高湯，加入適量鹽、生抽、老抽，料酒，少許糖。

10.水要沒過油豆腐，大火轉小火大約煮30分鐘左右。

成品

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