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山楂有很好的消食，降血脂的作用，在降血脂方面尤其對三高的人比較好。山楂的吃法很多，果丹皮是從小最喜歡的山楂的吃法之一。小時候小朋友手裡拿個果丹皮卷卷，酸酸的味道，很開胃。看到果丹皮就想起小時候，喜歡果丹皮的味道，但外面的一般糖份較高，比較甜，不好吃。吃太多糖也不健康，只好自己做了

原創作者 mature11

食材

步驟

1. 山楂用鹽水泡一下，洗凈

2. 用開水燙一下或者稍微煮一分鐘，這樣可以看到山楂皮會裂開，山楂變軟，這樣比較好去核。把山楂捏碎去核，去蒂

3. 放少量水，跟山楂差不多高就行了，加入白砂糖，把山楂煮爛，煮約5分鐘，要不停的攪動，防止粘鍋

4. 煮爛的山楂放入料理機（如果有破壁機更好）打成泥，比較粘稠不太好打，需要些耐心。打好後，過篩，這是為了得到細膩的山楂糊，避免裡面沒完全打碎的塊狀物或遺漏的山楂核存在。

5. 因為前面放的水少，打好的果泥比較粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比較多，果泥不那麼粘稠，放到鍋里再煮一下，到第四步的不滴落的粘稠狀），直接抹到30*40cm的盤子里（兩盤正好），用刮刀刮平，晾1到2天，邊緣可以撕開就好了（要根據自己的室溫和乾燥程度來決定）。表面那層可以用清水稍洗一下（因為暴露在空氣中，表面可能會有灰塵）。

這步可以用烤箱烤，大約120度，40分鐘（時間溫度根據自己烤箱決定僅供參考），但我覺得太浪費能源了。我更環保些，就用自然的方法晾乾。北方比較乾燥，晾乾完全沒有問題。

6. 整張撕下來，切開，捲成卷，果丹皮就做好了，用保鮮膜包起來防止變干。

小貼士

我放的糖不多，比較酸，就想吃這種比較酸的，太甜了就跟外面買的沒有區別，沒必要自己做了。喜歡甜的，可以增加糖的量。

如果沒有那麼大的金屬盤，可以分次進行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存，第二次再晾，儘快做完。

做山楂類的酸性食品不要用鐵鍋。

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