糖友冬天吃蘿蔔好處太多！不過這些禁忌也得注意！

民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」的說法，可見蘿蔔的保健價值已得到大家認可。蘿蔔有很多種，最常見的便是白蘿蔔和胡蘿蔔了，那麼常吃蘿蔔對糖尿病患者有什麼好處，糖友們怎樣吃最健康呢？

白蘿蔔的營養功效

白蘿蔔中富含香豆酸等活性成分，能夠降低血糖水平。白蘿蔔中的澱粉酶、氧化酶可分解食物中的脂肪和澱粉，能促進脂肪代謝，降低血脂，軟化血管，從而防治冠心病。白蘿蔔中還含有豐富的鉀，能防治高血壓。而且胡蘿蔔熱量很低，膳食纖維含量較高，食用後易產生飽腹感，促進消化，化解油膩食積，有助於降低餐後血糖和控制體重。

烹飪宜忌：白蘿蔔頂部3-5厘米處，維生素C含量最為豐富，宜切絲爆炒；中間段含糖量較高且水分較多，甘甜涼潤、生脆可口，可直接生食或切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油較多，適宜腌拌或燉煮。白蘿蔔宜與豆腐、紫菜、雞肉、排骨等肉類搭配，有助於營養物質的吸收。

食用禁忌：白蘿蔔為寒涼蔬菜，體質偏寒和脾胃虛寒者不宜多食，有慢性胃炎、胃潰瘍、先兆流產等患者需忌食。還須注意，在服用人蔘、西洋參、地黃和首烏時不要吃蘿蔔，以免出現不良反應。

胡蘿蔔的營養功效

胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，保護胰島細胞免受自由基的侵害，還能保護心血管，防治糖尿病慢性心血管併發症。胡蘿蔔中的槲皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還具有降壓、強心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

烹飪宜忌：胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，應用油炒熟或與肉類一起燉熟後再食用，這樣可以提高營養的吸收利用。需注意，胡蘿蔔素主要存在於皮下，所以吃胡蘿蔔最好不要削皮。胡蘿蔔宜與香菜、菠菜、羊肉搭配，能夠營養互補，幫助消化吸收。

食用禁忌：胡蘿蔔不宜與酒搭配食用，否則會產生毒素，損害肝臟。胡蘿蔔不要吃太多，否則會引起黃皮病。

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