無火鍋，不冬天！在香港一頓麻辣火鍋治癒你！

看TVB長大的小夥伴們

都會留意到

港劇里一言不合就涮火鍋！

簡直是標配劇情。

不信看看

《使徒行者》中丁姐（佘詩曼）

每次和上頭碰面都在吃打邊爐，

火鍋真心是丁姐的最愛，

開心不開心都要吃火鍋！

連古裝戲都不放過~

「火鍋」在粵語里被稱為「打邊爐」

港式火鍋更強調食材的新鮮與原汁原味，

口感上更為清淡。

GIF/1.1M

如在香港火鍋界有一定口碑的

高流灣海鮮火鍋酒家

以海鮮為主打的人氣火鍋店，

是許多明星藝人常光顧的食肆。

這家火鍋店的特色是海鮮多刺身多，生蚝鮑魚聖子皇各類海鮮，象拔蚌虎蝦鱆紅魚各式刺身。

他們的海鮮如此料足且新鮮,是因為店內的生猛海鮮大多來自店主在西貢高流灣經營的魚排，高流灣水質一向清澈，加上他們堅持海鮮賣不完絕不會隔夜再賣，食物質素有很大的保證。

高流灣海鮮火鍋酒家

尖沙咀山林道 21-23號

當然，除了正宗的港式火鍋外，

其實很多小夥伴們都喜歡吃辣，

尤其是麻辣火鍋。

下面請準備好紙巾，

小編要帶大家開始

讓人口水狂流的火鍋之旅啦！

重慶劉一手火鍋

擁有997間分店的重慶劉一手火鍋，最近登陸香港開設第998間分店，位於銅鑼灣的分店以一派老重慶格局裝潢。

招牌主打是麻辣九宮格，麻辣湯底以來自重慶總店的麻辣膽，再由香港店廚師加干辣椒、花椒及骨湯煮成湯底，味道既麻且香又夠辣。除了麻辣湯底，還有甜鮮並重的龍蝦海鮮鍋。

（左）正宗重慶麻辣鍋：HK$84/半鍋 HK$168/九格全鍋

（右）龍蝦海鮮鍋：HK$119/半鍋 HK$238/全鍋

雖然餐牌上的配料有過百款選擇，但吃重慶式麻辣火鍋，主要吃牛肉及內臟，例如：爽脆的毛肚及鵝腸。牛肉有美國及日本和牛選擇。

美國雪花肥牛 HK$108/半份 HK$198/一份

重慶劉一手麻辣火鍋

銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington地下及1樓

火鍋英雄

喜愛吃辣的一定聽過滿江紅及駿景軒兩家名店，最近前「滿江紅」主理人伙拍曾為駿景軒奪取米芝蓮一星的大廚，於銅鑼灣開了火鍋英雄。

這裡的湯膽每天以五小時以上時間來熬煮，也因應辛香料的個性及其爆發香氣的黃金時間而分段加入，大大地為湯膽的味道層次昇華，湯膽完成後大廚會因應每款火鍋的味型，獨立製作紅油及加添辛香料令湯鍋的個性更獨特。

招牌火鍋湯底合共有17款選擇，喜愛吃酸的可選酸菜冷鍋魚，愛麻辣的不可錯過跳水田雞鍋，喜歡香辣可試試南山泉水雞鍋，愛麻但不嗜辣的可選青花椒大魚頭鍋。

南山泉水雞鍋 HK$248

青花椒大魚頭鍋 HK$288

火鍋英雄

銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場三樓

三希樓

位處中環半山的正宗四川食府「三希樓」全新分店於今年11月中旬登陸銅鑼灣，地點更是十分方便的時代廣場。

店家的所有湯底均以秘製配方自家調配，最招牌的四川麻辣火鍋湯底最為人熟悉，其質素更是云云麻辣火鍋中亦最有保證。除了人氣麻辣火鍋，多款辣而不膩的菜式亦不能錯過。

最受食客歡迎的水煮野生黑珍珠（即水煮魚），食客可選滑嫩的桂花魚，又或是矜貴的原條東星斑 。

水煮野生黑珍珠HK $438

三希樓

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102舖

蜀大俠

2015年於四川成都起家的蜀大俠，在內地有超過200間分店，同時亦非常受國內外明星歡迎，明星食客包括范冰冰、張鈞甯、吳亦凡等，連電影《擺渡人》的慶功宴，也指明要吃這裡的麻辣火鍋，主角陳奕迅及梁朝偉亦對其讚不絕口。

湯底選擇簡單，只有紅白兩款，紅的麻辣湯底用上十多款香料，包括紅太陽辣椒、泡水花椒、薑泥及牛油等熬煮而成，可選微辣、中辣及特辣；而白湯則以牛豬骨及蔬菜菇菌煮成的什菌蕃茄豬骨清湯。麻辣湯底溫辣中帶麻香，吃完不口渴，而且越食越辣，十分過癮。

紅白鴛鴦鍋 HK$128

冰川鵝腸 HK$68

配料的冰川鵝腸以冰球保冷，又有乾冰飄煙效果，十分吸睛。另一款必點的功夫土豆片，也就是極考刀功、切得超薄的土豆片，捲成勁有心思的繡球花造型，相機先食完，灼幾秒即食爽口又夠辣！

功夫土豆片 HK$48

蜀大俠

銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心2樓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！