2017年農史書單

文史 01-03

原標題：2017年農史書單

2017年農史書單

2017年已經過去

2017年農史書單

2017年已經過去，本公眾號編輯部特別精選了2017年出版的農史方面的著作，限於見識有限，遺漏在所難免，歡迎讀者補充完善。本期書單只收錄了學術著作和古籍校注，對2017年度出版的眾多農業文化遺產類通俗書目未收錄，或許以後會單獨介紹。特別鳴謝中國農業出版社孫鳴鳳和中國農業科學技術出版社朱緋兩位分管農史的編輯提供的近期新出版的新書封面和內容簡介，歡迎讀者購買即將開售的新書《中國農業通史（附錄卷）》、《晚清蠶桑局及蠶桑業發展研究》、《中國與美國：農業、經濟和政治發展研究》、《中國傳統村落：記憶、傳承與發展研究》

中國南瓜史

李昕升著

中國農業科學技術出版社

2017年1月

本研究以歷史地理學、歷史文獻學等相關理論為指導，結合定性與定量、動態與靜態以及比較分析的方法，研究中國南瓜史。重點分析南瓜的起源、世界範圍的傳播、品種資源、名稱考釋，中國引種的時間、引種的路線、推廣的過程、生產技術的發展、加工利用技術的發展，引種和本土化的動因、引種和本土化的影響等，力求全方位、動態的展現南瓜在中國引種和本土化的全貌。

黑茶通史—兼記民國茶事

郭紅軍著

雲南美術出版社

2017年2月

全書以歷史和工藝為兩條主線。歷史上，敘述了從茶樹的起源、分類、傳播到文化演變，從唐宋以來「以茶馭邊」政策下的茶馬互市，到十七世紀後的中俄茶葉貿易和新中國成立以後的邊茶維護邊疆安穩，探索黑茶在當今「一帶一路」偉大構想下如何開始新的征程；工藝上，對六大基本茶類特別是四川邊茶、湖南黑茶、湖北青磚茶、雲南普洱茶和廣西六堡茶等黑茶類在我國的產生和發展進行了系統的梳理，重點對民國時期黑茶的產地、市場情形和所謂「失傳已久」的「古法制茶」進行了詳盡的介紹。

大中華農業史

張援

河南人民出版社

2017年3月

本書為民國舊書重印，通過搜集《詩經》《禮記》《路史》《通鑒外紀》、歷代正史、諸子、「三通」等各方面史料，敘述中國歷代農事。共分為三編十七章，在記錄中國農業發展的同時，以世界眼光考察中國與世界農產品的交易、輸出、國外交通等情況，介紹較簡單，是農史早期的著作之一。

技術、性別、歷史：重新審視帝制中國的大轉型

[英]白馥蘭

江蘇人民出版社

2017年3月

本書關注了從耕織到繪圖、建房、開藥方或者寫文章等不同技術，對於日常生活中宏觀與微觀政治之間的交互作用、晚期帝制中的治理手段都提供非常豐富的深刻見解。這些研究讓我們看到，性別原則被編織進整個帝國的經緯脈絡當中：上至宇宙觀以及統治理念，下至國家建制的物質基礎以及家庭環境中的日常實踐。

卜凱農戶調查數據彙編（江蘇篇）

胡浩、鍾甫寧、周應恆著

科學出版社

2017年3月

本書是對卜凱20世紀20-30年代原始調研資料的整理與彙編。包括三部分內容：一是數據來源與簡介，主要介紹卜凱數據的來源，以及數據調研的內容、地區及樣本量。二是數據說明，主要包括名詞定義和度量衡轉換說明。三是統計數據，主要以數據的形式展示農戶的農業生產生活狀況，包括：農戶經濟、農業經營、農業生產要素投入、農民消費、農村社會等多個方面。

中國永佃制度研究

劉克祥

社會科學文獻出版社

2017年5月

本書作為首部研究中國永佃制度的大型專著，採用經濟學與歷史學相結合的方法，從縱的方面，就其發生、發展和演變、衰亡的全過程，勾畫出一個較為清晰的輪廓；從橫的方面，就其形成途徑和不同類型、流行分布和地域特點，永佃權的權利習慣和性質，永佃制下的主佃關係和地租剝削，租權、佃權的市場買賣和地權債權化，以及永佃制的歷史地位和歷史作用等，作一斷面解剖和綜合分析。

中國農業思想史

鍾祥財

上海交大出版社

2017年5月

是一部總結我國農業思想發展歷程的學術專著。全書分為上、中、下三編。上編和中編是對古代、近代農業思想的全面梳理和總結，對各朝代重要人物農業思想進行系統闡述，著重介紹了他們的農業思想、農業主張及對農業發展所產生的影響和作用。下編則著眼於中國現當代農業思想，通過對五四以來直至改革開放後近百年中國農業思想的梳理，使讀者對中國農業思想的演變和得失有一個全面了解。

卜凱農戶調查數據彙編（浙江篇）

胡浩、鍾甫寧、周應恆

科學出版社

2017年6月

《卜凱農戶調查數據彙編（1929~1933）（浙江篇）》是基於留存於南京農業大學經濟管理學院的卜凱調查中間統計表，還原整理出的農戶層面的數據。主要包括農戶家庭規模、農場勞動力利用、農作物生產、儲蓄借貸、土地租佃等內容。由於數據量龐大，我們將其中主要內容分為江蘇、浙江、山東等13冊出版。卜凱基於這次調查，形成了《中國土地利用》這本巨著。

黃土與中國農業起源

何炳棣

中華書局

2017年8月

《黃土與中國農業的起源》，1975年分別由香港中文大學出版社和美國芝加哥大學出版杜出版。這是何先生利用多種科學工具及大量考古資料和出土文獻撰成的英文巨著，曾引起爭辯。一些權威學者已承認，何炳棣的中國文化本土起源說將成為不移之說。

晚清蠶桑局及蠶桑業發展研究

高國金

中國農業科學技術出版社

2017年8月

以晚清蠶桑局作為研究主線，從橫向與縱向上對蠶桑局進行剖析。系統闡述了晚清蠶桑局的歷史變遷，梳理了整個晚清歷史時期各地出現的蠶桑局。從蠶桑局參與官紳民匠、撰刊勸課蠶書、技術異地實踐、經營思想實踐等角度，對蠶桑局進行橫向研究。並且在蠶桑局與技術近代化聯繫，探討民國以來蠶桑局的發展，晚清局與地方社會治理，晚清局務機構與地方社會貢獻等內容。

中國與美國：農業、經濟和政治發展研究

雷·道格拉斯·赫特、王思明、石慧

中國農業科學技術出版社

2017年10月

論文集是在與會學者會議論文的基礎上編撰而成。展現了中國和美國在農業、經濟、外交、政治、社會和工業發展的最新研究，其中，關於中國問題的討論則主要集中在19到20世紀間。每篇文章不僅對史料進行了新穎而重要的挖掘，更是對未來的研究提出了建議。

中國傳統村落：記憶、傳承與發展研究

王思明、劉馨秋

中國農業科學技術出版社

2017年10月

以「中國傳統村落保護」為主題，從歷史學、文化學、民族學、民俗學、人類學、經濟學、管理學及建築與規劃學的視角，分為中國傳統村落文化記憶、傳統村落保護的理論與實踐、中國傳統村落保護對策研究三個方面，對傳統村落保護的困境、保護什麼、如何保護等問題進行了跨學科、多角度的剖析和探討，並借鑒國外傳統村落保護的經驗，對中國傳統村落保護工作提供啟示。

煙草譜箋注

（清）陳琮編、黃浩然注

中國農業出版社

2017年10月

陳琮《煙草譜》共分八卷，卷一述煙草之來源、別名、種類，卷二述煙草之栽種、加工、販賣、功效等，卷三記載有關煙草的逸聞趣事，卷四至卷八收錄與煙草有關的文學作品，有賦、文、詩、詞等多種體裁。黃浩然《煙草譜箋注》一書，校勘標點、注釋詮解、版式印刷都頗費心思，不僅是目前《煙草譜》最為精善的整理注釋本，更是一本有關煙草的史實、典故、藝文的大集合。

清代農業的發展和不發展（1661-1911）

史志宏

社會科學文獻出版社

2017年10月

本書是一部綜合運用經濟學、歷史學和統計學方法，對清代農業的主要生產指標進行量化研究的學術專著。作者充分利用了超大量的原始資料和相關農業調查、統計數據，對清代8個關鍵時間點的耕地面積、糧食畝產量和總產量、糧食和種植業生產的總產值和增加值，以及包括農林牧各業都在內的全部農業總產值和增加值，逐一進行了量化估計。書中附錄的近3000個清代糧食畝產量數據資料，系作者從上千種清代原始檔案及官私文獻（主要是地方志）中辛勤搜集而得。

十里八村：近代山西鄉村社會地理研究

韓茂莉

生活·讀書·新知三聯書店

2017年11月

本書是近三百年間山西鄉村社會地理的研究專著。作者從地理學的視角入手，綜合運用歷史學、社會學方法，結合田野調查的親身體驗，對山西鄉村農戶的構成與農業生產空間、基層管理與空間秩序、婚姻圈的空間範圍、商業活動與村民出行距離、鄉間祭祀的空間表現、水利管理與社會組織一系列問題進行了全面深入的綜合考察，從而呈現出近代山西鄉村社會地理的基本面相及其村民生活發展的歷史軌跡。作者提出一個核心論斷：「十里八村」乃是近代山西鄉村互有關聯的村際交往空間、村民認知的大致範圍和見識的地理空間。進而認為，通過集市交易構成的社會交往範圍奠定了婚姻、祭祀等其他各種社會活動的基礎。

四時纂要譯註

[韓]崔德卿

2017年12月

本書是對唐代韓鄂以月令的形式記述農民生活和民俗的『四時纂要』進行譯註。本書譯註的原本是在2017年六月發掘、介紹的朝鮮太宗時期的【癸未字本】。【癸未字本】是1403-1420年印刷的珍本, 早在1590年在朝鮮發行, 比1961年在日本出版的『四時纂要』早了180多年。【癸未字本】的『四時纂要』是通過本書第一次向世界介紹, 所以意義重大。