宣州自古「詩酒」地—— 「片面之瓷」話宣城之三（下）

原標題：宣州自古「詩酒」地—— 「片面之瓷」話宣城之三（下）

《宣城歷史文化研究》微信版第150期

宣州自古「詩酒」地

—— 「片面之瓷」話宣城之三

陳 亮

我痴迷古瓷，喜好從舊城改造的工地去發現、去追尋一些看得到摸得著的殘瓷碎片，這幾乎成了我工作之餘的全部愛好。十餘年來，我利用雙休日、節假日起早摸黑跑宣城老城改造工地，親手採集了一萬多件埋藏於地下各個時期的古瓷標本，通過對這些標本的進一步整理，我發現宣城老城的九街十八巷地下文化層中，最多最普遍的標本，要數飲酒器具了，盛儲器、溫煮器、挹取器、斟灌器、飲用器等應有盡有，其中盛酒器有缸、罌、尊、瓶、缶、壺等，飲酒器有杯、盅、壺、盞、碗等等。現按各朝代先後順序，擷取一些有代表性的標本，初步作一點介紹和探討。

宋、元時期亦選六幅圖片標本稍加商榷：

圖十二

北宋白瓷瓜楞執壺，高17、8公分，口徑6、6公分，底徑6、7公分，長喇叭口，瓜楞腹，疑是繁昌窯或涇縣搖（窯）頭嶺一代的產品，腹部粘有窯渣，欠精緻，應為普通百姓飲酒的斟灌器。

說到這類酒壺，忽然想起北宋張耒的《田家》詩：「社南村酒白如餳，鄰翁宰牛鄰媼烹。插花野婦抱兒至，曳杖老翁扶背行 淋漓醉飽不知夜，裸股摯肘時歡爭。去年百金易斗粟，豐歲一飲君無輕。」這是一首歌頌豐年，描寫農民歡聚的詩。他雖因「元祐黨籍」案牽連，移知宣州，而關心體察民情未改。

宋代的「社」是指供奉土地神和五穀神的地方。村酒已經釀好，鄰翁宰牛，鄰媼烹煮。農婦頭上插花，抱著孩子來，老公公拄著拐杖，抉著腰來。有的露著大腿，有的挽著胳膊，又吃又喝，痛快了一夜。社日也是宋代勞動婦女的節日，在這天，她們可以停止針線活。宋人黃公紹詞曰：「年年社日停針線，怎忍見、雙飛燕？」宋代村婦們在這一天與男人們一起大吃大喝，共享社酒、社肉，一同分享歡樂。

圖十三

宋影青瓷鑲銀口杯標本，高5、9公分，殘寬9、2公分，底徑3、5公分，內底印有菊花一朵，杯口鑲銀，應為較高檔次的飲酒杯。杯中的菊花秋意，與朱熹的同榜進士、宣州人陳天麟的《舟中》詩相吻合：「湖闊帆風飽，山長眼力疲。晚涼行進酒，秋色最宜詩。」詩中描繪了一幅湖中泛舟，進酒賦詩的秋景圖，湖闊山長，風高帆鼓，晚涼酌酒，秋色賦詩。

其實宋元時期在宣州，飲酒賦詩、敘事言志的風氣和唐代一脈相承，而且更具本土化，詩酒文化深深紮根，枝繁葉茂。邑人宋詩開山祖梅堯臣的許多詩篇里，都記錄了當時的酒與詩的交融，如：「山僧邀我輩，置酒比陶潛」；「我飲雖不多，杯杓安可闕」；「卻入舟中飲，無令盞盡遲，須拼一日醉，便作數年期」；「三更醉下陵陽峰，平湖溪上去無蹤」；「笑處岩相答，歸時酒在顏」。邑人、著名詩人周紫芝的詞：「欲醉江梅興未休，待篘春瓮洗春愁。」「對酒情懷疑是夢，憶花天氣黯如秋。」等等。篇幅所限，不多贅述。

圖十四

元代青白瓷執壺，高11、8公分，口徑5、6公分，底徑7、2公分，小盤口長流長柄，為仿金銀器風格，屬略顯貴氣的斟酒壺。

圖十五

元代高足杯杯足標本。這是元代高足杯杯足的「集體照」，它們是在大唐國際售樓部工地（原古城拱極城門內）處集中採集到的。

有記載說這裡曾是宣州（寧國）衛戌營地，是否屬當時守備官兵出征時 「摔杯壯行」的遺存，尚難肯定，但從杯的較大容量看，要麼這批飲酒者酒量大，要麼元代蒸餾酒發明後一時還不夠普及，喝的還是老酒。

明代藥物學家李時珍的《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」這段話，除說明我國燒酒創始於元代之外，還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，是迄今關於蒸餾酒的最為明確記載，頗為可信。

圖十六

龍泉窯元代高足杯，高8、3公分，口徑11。5公分，底3、8公分，口殘，釉青翠。

圖十七

龍泉窯元代卧足小杯，高3、3公分，口徑8公分，扁平底卧足，青釉肥厚且開片，小容量，可能屬高度蒸餾酒飲用杯。其卧足與扁平的造型，疑似可用來「曲水流觴」。

如今宣州南湖貢村仍保存一尊國內罕見的元代 「流觴台」，台由三塊巨石組成，檯面刻有「貢」字形溝槽，以營造「曲水流觴」之優雅場景。元曲大家張養浩曾用「十畝芳園盡種花，客來觴詠樂無涯。」的詩句給予描繪。

「曲水流觴」是上巳節中派生出來的一種習俗。那時，人們在舉行祓禊儀式後，大家坐在水渠兩旁，在上流放置酒杯，任其順流而下，杯停在誰的面前，誰即取飲，彼此相樂。「觴詠」即邊飲酒邊賦詩，從這尊窄小的觴槽寬度看，只能漂流小容量的酒杯，可能是「觴詠」時用蒸餾酒待客。值得重視的是，這尊「流觴台」是宣州「詩酒」文化很有價值的歷史見證。

最後想用六幅圖片引出一些宣州（寧國府）明清時期的「詩酒」名篇佳句。

圖十八

明代青花人物高足杯.，高9、5公分，口徑8公分，底徑4、2公分，竹節高足，主題紋飾畫名士騎馬，童僕攜琴，匆匆訪友，彷彿與邑人、明代藏書家梅鼎祚訪友訪書的行蹤相像。

據史料記載，明萬曆五年，邑人梅鼎祚毅然棄舉子業，返鄉歸隱，與名士焦竑、馮夢楨、趙琦美訂約，各為訪求博採遺書逸典、珍本秘籍，每隔三年聚會於金陵。建「天逸閣」，藏書著述其中。他的詩與其先祖梅堯臣一脈相承，詩中沁滿酒香。如「憶昔老春悲紀叟，恨不夜台且沽酒。試今而復茲地游，善釀主人一何有？」，「半嘆人生苦短，半贊如酒一生。」

圖十九

明代青花花卉紋小杯標本，高3、3公分，口徑6、8公分，底徑2、6公分，紋飾抽象，似生機勃勃的池塘小景。

圖二十

明代青花釉里紅菊紋杯標本，高5、9公分，殘徑7公分，殘底徑3、2公分，青花葉叢中，釉里紅秋菊花或盛開或含苞。

圖二十一

明代白釉小杯，高4公分，口徑6、4公分，底徑2、5公分，胎雖薄，型飽滿，白釉滋潤，白凈如雪。

三隻小酒杯的紋飾疊加在一起的意境順序是，由圖十九的生機勃勃的春夏季，到圖二十的菊開葉枯的秋天，再到圖二十一的「白雪皚皚」寒冬。彷彿同明代萬曆狀元郎沈懋學一首《敬亭懷愛登之馮開之》的詩意相貼近：「晚岫飛雲高鳥盡，秋原落木斷鴻哀。相看不厭余山色，何日同君一舉杯。」敬亭山傍晚山谷飛雲，鳥無蹤影，落木蕭蕭，聽不見鴻雁悲鳴。沈懋學由入仕時的躊躇滿志，輾轉到如今辭官回宣城老家，失意且冷落。

圖二十二

清初青花杯，高4、3公分，口徑8公分，底徑3、7公分，青花發色淡雅，釉潤如玉。

圖二十三

清代青花山水人物紋太白尊，高12、8公分，口徑4、8公分，底徑9、1公分，小口微侈，短頸，溜肩，腹部漸闊呈半球形，淺圈足。山水人物構圖優雅，意境高遠。胎骨細膩，釉白如玉。

試想白如玉的「酒尊」若能裝滿「白如玉」的美酒，該是多麼的愜意啊，清初著名詩人施閏章的詩里還真有「白如玉」的美酒，他在《麻姑酒歌》中寫到：「石樑之上龍湫口,野店人家賣仙酒。蔗漿柔旨色黃菊，佳者冷冷白如玉。」想必清初的宣州「麻姑酒」也是當時的名酒吧。同時期的還有一種稱為「宣州豆酒」的名酒，在清代著名文學家袁枚的《險園食單》和清佚名的《調鼎集》中都有記載。

仔細找找，清代宣州（寧國府）以酒賦詩的名流同樣很多，譬如著名畫家梅清的《重登煙雨亭》：「造次重攜濁酒卮，千山仍抱一亭欹。眼中煙雨三年夢，半是醒時半醉時。」；著名的數學家梅文鼎詩有：「美酒留賓客，高言見古初。」；著名畫家石濤詩有：「靜把數編朝隱几，閑攜卮酒夜移船。」等等。

追溯古宣州歷代飲酒與詩歌交融的蛛絲馬跡，探討宣州酒文化史，無論效果如何，會有所增益的。假如我們的先人們沒能從商周時期開始就吸收和傳承釀酒術，那麼，卷帙浩繁的宣州地方史將枯燥許多；假如宣州的千年史冊上沒能留下千百首「詩酒交融」的名篇佳句，那麼，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，我們回顧往昔時，必定少了許多文化興味和歷史的厚重。

酒，乃天地間之尤物，入肚雖不能充饑，亦難解渴，唯作用於人的心神。心神經酒一滋潤，一刺激，便產生奇妙地變化，莫可名狀的詭譎，向外表現為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風景，短短人生便增添許多悠長的滋味。如果說歷史是條長河，河中兌足了酒，河水便奔流得愈加生動和浪漫，翻騰起的浪花歷經千古而依然精彩。

（作者系宣州區農委黨委副書記、宣城市歷史文化研究會理事）

童達清

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