星巴克之父—Peet s Coffee，值得排隊嗎？
說到咖啡，如果你只想到星巴克，那你就太out了，在咖啡屆還有星巴克的祖師爺Peet"s Coffee，今年皮爺落戶上海的時候早就引起一波熱潮，至今排隊還是只增不減，那麼這位傳說中的「星巴克之父」，咖啡中的「勞斯萊斯」真的值得一試嗎？
皮爺的身世
Peet』s Coffee 為什麼如此受人追捧？這要從它的創始人 Alfred Peet 說起。出生於荷蘭的他，從小跟著在烘焙廠工作的父親「聞香識咖啡」，對這奇妙的行業也有了自己的見解。
二戰後，Peet 來到美國，這裡四處橫行的粗製配方和半生不熟的淺烘咖啡，讓他決心要開一家自己的咖啡館，專賣重焙豆和特濃咖啡，把真正的咖啡文化帶到美國。
美國早期的 Peet』s
Peet』s Coffee 的獨特理念影響了一代年輕人，其中包括星巴克最早的三位創始人，也是後來接棒 Alfred Peet 繼續經營 Peet』s 的幕後工作者。所以，常有人戲稱 Peet』s 為星巴克的師傅，「皮爺」的稱號便由此得來。
上海的皮爺
超大的圓形操作台
能近距離觀摩咖啡豆的展示台
整面生態綠植，溫暖的原木
盡情享受自然空氣和陽光的戶外大露台
不過其中最顯眼的莫過於
皮爺家用的咖啡機是La Marzocco
咖啡機里的「勞斯萊斯」，頂級專業！
Peet』s無論手沖還是意式
都以「重烘焙」為特色
這對咖啡豆的要求更高
也與上海一眾精品咖啡館的「淺烘」形成反差！
上海別家用的咖啡，如果要進口的話
幾個月以後才能拿到
而Peet"s直接從肯亞，衣索比亞
拉丁美洲等世界各大咖啡莊園採購頂級生豆
專業烘焙師手工把控烘焙的全過程！
相對於淺度烘焙的咖啡而言沒有那麼酸，
取而代之的是咖啡的濃郁醇香！
而且容易品嘗出果香花香！
虹吸+BigBang創世巨星（中烘）
由於萃取原理不同
虹吸在咖啡香的醇厚方面，保留的更好
創世巨星的口感親和度高，果香柔和
還有太妃糖的甘甜餘味，苦味不會太搶
手沖+迪克森少校（深烘）
皮爺的咖啡「濃」是招牌
迪克森少校就是最好的選擇
先給聞了咖啡粉的香味
深烘的咖啡豆香味比淺烘豐富得多
喝起來黑巧克力的香味，好喝的
衣索比亞精緻日晒
有著深烘特有的醇厚
但果香味依舊濃烈（咖啡師說香氣偏向於野藍莓香）
尾調上揚，回味甘甜清透
作為全店最淺烘的深烘豆
它毫無疑問是層次感最細膩與豐富的一款
拿鐵
表面的奶泡十分厚重
在第一口就能明顯地嘗到印尼豆特有的榛果香
再喝第二口，尾調微苦，深烘的氣質開始凸顯
細品之下，還能嘗到油脂帶出的飽滿回味
是小白入門深烘的完美選擇
千層蛋糕
苦澀的咖啡總得配甜點
在所有的甜品中，原味千層最深得我心
Peet』s 的奶油輕盈柔和比Lady M還要友好
餅皮極其的柔軟，切口均勻
紐約芝士蛋糕
芝士酸甜細膩，很能激發味蕾
雖然第二口開始有些油，餅底也偏甜
但拿它搭配黑咖，便能體會到什麼是相見恨晚
最後，說一下大家最關心的排隊問題：除了下午 1 點到 3 點期間需要在門外排隊，等候分批進入之外（約 10 分鐘），其他營業時間段都可以隨意進出，再等候約 3 - 5 分鐘後即可點單。
等餐期間你可以去吧台勾搭咖啡師，逛逛店內出售的周邊美物，時間根本不夠花。總體逛下來，皮爺還是值得一去的。
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