牛肉漢堡的黑歷史你造嗎？

前一陣麥當勞、KFC捲入過期肉風波，但在午飯時段店裡依舊人山人海，可見中國人民（包括在排隊的活動君）都配備一顆勇敢的心和一個堅強的胃。說到快餐，必須提到快餐之王漢堡。不過你知道漢堡的那些黑歷史么？

起源於韃靼人馬鞍下的肉餅？

在美國，平均每個人一周吃掉3個漢堡，漢堡已成為美國的象徵。但漢堡並非由美國人發明，而是由中世紀居住在俄羅斯的韃靼人發明。

據飲食史學家安德魯.F.史密斯介紹：馬背上的民族韃靼人有生吃牛肉的習慣。直到他們發現，把肉片放在馬鞍下，在一天顛簸後肉會被悶熟，混合馬汗（鹽巴）後能炮製出「柔軟多汁的韃靼牛排」，也就是漢堡肉餅的初代（所以最正宗的漢堡是牛肉堡）。

有人記載，羅馬菜譜也有漢堡

在埃及金字塔里，有遊客拍下了這幅壁畫：一位埃及人手持與漢堡造形神似的祭品。不過這更像是導遊開的小玩笑？也有人提出，在羅馬時期的菜譜里，早就記載了漢堡的做法。

實際上，今天已經很難考究漢堡的起源，比較可靠的發明軌跡是：韃靼人發明了剁碎的牛肉餅，然後他們在西遷時把牛肉餅傳到巴爾幹半島；再由水手傳到德國，德國人改進了牛肉餅的做法，加入麵粉後煎熟食用；最後傳入北美演變成麵包夾肉的吃法。

德國人說，漢堡是我們發明的！

關於「漢堡」一詞的由來也有兩種說法：一種是牛肉餅傳入德國漢堡後，受到當地居民熱愛，遂取名為「漢堡肉餅」；另一種說法是歐洲人大批移民北美時，運送移民的游輪中有一艘名為「漢堡——阿美利加」。這艘船的船主突發奇想，把劣等牛肉剁成末，摻著麵包碎和洋蔥煎製成肉餅，出售給乘客。後來人們就用船命名這種食物，稱之為「漢堡肉餅」。

漢堡的發揚光大&發明權大戰

1904年，美國路易斯安那州舉行了世界博覽會。一位銷售漢堡肉餅的商人參與了這次世博，許多人涌到他的攤位，想一嘗肉餅滋味。本來肉餅是一道放到盤子里品嘗的菜肴，但這位商人心生一計，把肉餅夾在兩片圓麵包里，這樣人們便可以邊拿著漢堡、邊走動逛世博了。

從此，漢堡開啟了它的全球化旅程，直到今天成為最受大眾歡迎的食品之一。

和中國人一樣，美國人為了漢堡的發明權也爭得面紅耳赤。2007年3月，美國得州議會正式通過議案，認定得州雅典鎮為漢堡的家鄉；同年威斯康星州議會聲明，賽默鎮才是漢堡真正的誕生之地。同時加入這場漢堡發端地之爭的，還有紐約的艾瑞鎮與康涅狄格的紐哈芬……

那些有名且奇葩的漢堡

這款拉麵漢堡上層塗著叉燒醬，下層塗著美乃滋。正確的吃法是蘸著特製醬汁吃……但好像不是人人都能接受這種口味。

第二款是英國Burger Off餐廳的熱辣漢堡。據媒體此前報道，這款漢堡已導致4人休克1人胃穿孔。

這款熱辣漢堡的精華在於它的辣椒醬－－「史高維爾辣度指標」是測量食物辣度的指標，普通辣椒指數僅500，而這款漢堡的「史高維爾辣度指標」高達920萬。

要吃這款「變態辣」漢堡，你必須年滿18歲，並認真嚴肅地簽署一份免責聲明。

接下來看一張萌翻全人類的照片，大家還記得去年的《少年Pi的奇幻漂流》么？

李安一手拿著小金人，一手拿著由In-N-Out出品的漢堡。

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