現做先賣：大姐手一口鍋每天賣上百斤，人人搶著買

菜市場一角一個不起眼的攤位，攤位不大，攤主是位當地大姐卻是異常忙碌。攤位前放置著蛋液，肉餡，排骨塊，小河魚……攤位後放置單用炊具，大姐正在忙碌的用他們炸這金黃小圓球。

油溫很高，聽見滋滋響，一個個小金球漂浮在油麵上，色澤誘人，散發出陣陣香味。

炸好春卷，外皮酥脆，肉末豆芽，豆乾韭菜餡鮮香爽口。

炸魚丸：新鮮的小河魚清洗乾淨，腌制後裹上雞蛋麵粉糊炸成。外皮香脆，裡面小魚鮮嫩無比。

炸肉丸：排骨腌制後裹上雞蛋麵粉糊炸成，趁熱吃排骨的鮮嫩和著酥脆外皮及其好吃。

金黃的蛋皮包上新鮮肉餡，回家蒸熟就可以吃，柔嫩鮮香，一口氣輕易吃上5-6個。這些都是大姐現場包，現場做，材料大家都能看清，加上味道好，製作過程不簡單，因此大家很喜歡購買，25元一斤大家都不覺得貴。

自製美食小竅門：

快速做稀飯的方法。熱水瓶內放4兩米，沖入開水，約小時可變成稀飯。

炒牛肉片鮮嫩法。炒牛肉片之前，先用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

炒雞蛋蓬鬆鮮嫩法。將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。

炒豬肝口感特好法。炒豬肝前，可用點兒白醋漬一下，再用清水沖洗乾淨，炒熟的豬肝口感特好。

快速燒肉法每斤肉內放一片山楂，肉熟得快而味美。

油炸饃省油好吃法。把饃切成薄片，然後打一個雞蛋用鹽水攪拌，待油大熱後，分別將饃片蘸上雞蛋水放入油鍋，炸至柿黃色即可起鍋，饃片酥香焦嫩，即好吃，又省油。

使蒜泥香味濃郁。將蒜去皮後放入搗碎用具內，用搗棍或麵杖將蒜充分搗碎，這時再加點精鹽和味精，則越搗越粘，越搗越香，搗成後蒜泥香味特別濃郁可口。

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