木耳跟它一起吃，10年之內小心患癌症！可惜很多人還在傻傻吃

木耳，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

木耳的功效：

(1)潤肺補腦,益氣強身。黑木耳含多種氨基酸,是滋補及營養極高的健康食品。具有益氣強身,潤肺補腦,輕身治痔的功能,常吃能保持身體健康。日常可用黑木耳配金針菜等蒸雞或炒,也可用來煲湯飲用。

(2)補氣血,預防高血壓。黑木耳營養豐富,滑潤清爽,是中藥補品之一,更有「素中之葷」的美譽。它具有補血活血、止血止痛的功效。對高血壓、動脈硬化症等均有療效。

(3)調節神經及抗癌效果。黑木耳的食療效用很高,能調節神經,治療癲癇病、寒濕性腰痛、手腳抽筋麻木、痢疾和產後虛弱等疾病。它還具有一定的抗癌效果,是理想的天然滋補劑。

(4)清胃滌腸的功能。黑木耳含有較多的膠質,有較強的吸附力,可清胃滌腸,是礦山、冶金、紡織、理髮等行業職工的保健食品。

木耳的食用禁忌：

蘿蔔與木耳相剋：同食會得皮炎。

木耳不可與雉肉同食,食後身體不適。

木耳不可與鵪鶉同食,食後身體不適。

田螺與木耳相剋：木耳性味甘平,除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質,與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

麥門冬與木耳相剋：服用麥門冬者,不宜進食木耳,同食會引起胸悶。

禁吃剛採摘的木耳：

木耳又名黑木耳、黑菜,因其生長於枯木之上,形似耳朵而得名,現可人工栽培。木耳含有豐富的礦物質,尤其含鐵量較高,對防治心血管、腦血管疾病有一定的療效,且有抑癌的作用。又因其含膠質較高,可清除消化道滯留的纖維,所以又是紡織、採礦工作者的勞動保護食品。但一定要注意在其新採摘下來時不準食用。

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