它在國外被譽為「菜中皇后」，而且有神奇功效

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【冬季養生飲食健康】

洋蔥是我們大家常見的蔬菜及配料，在菜市場或者超市都是有的賣的。那麼大家知道吃洋蔥有哪些禁忌嗎?洋蔥的功效與作用有哪些呢?吃洋蔥有哪些好處呢?相信一定有不少讀者想知道吧，那就請看下文吧。

洋蔥的功效與作用

1有益心血管健康

洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。 洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。 洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。

2祛痰利尿

洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用;洋蔥所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。

3提神健體

洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。

4防癌抗癌

洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質谷胱甘肽，當人體內這種成分增多時，癌症發生幾率就會見效，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。

5預防腦血栓形成

洋蔥中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防腦血栓的形成。

6促消化

蔥中的洋蔥蒜辣素和揮髮油，具有刺激消化腺分泌的作用，從起到健胃和促消化的功效。

挑選好洋蔥

選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

洋蔥的烹飪小技巧

炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥 再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。

切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。

洋蔥的營養做法

1洋蔥拌木耳

1.黑木耳用涼水泡發半天，清洗乾淨，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用

2.洋蔥切片

3.香菜切段備用

4.以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可

2洋蔥炒雞蛋

1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴入白酒，加鹽攪打均勻

2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味

3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液

4.翻炒至蛋液全部凝固

5.加入適量生抽，翻炒均勻即可

6.裝碟，撒點蔥花更香

3洋蔥牛肉絲

1.牛裡脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌製片刻

2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用

3.鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出

4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部

5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻

6.起鍋撒上剩餘的香菜段即可

孕婦吃洋蔥的好處

1洋蔥中的甲硫氨酸、胱氨酸和氨基酸能除去你身體內的重金屬，防止它們對身體造成各種傷害。

2洋蔥中含有大量的維他命C，其驚人的抗氧化性能夠提高身體的免疫力，增強機體的應變能力，並促進身體的多種代謝。

洋蔥中含有大量的維他命C，其驚人的抗氧化性能夠提高身體的免疫力，增強機體的應變能力，並促進身體的多種代謝

3洋蔥能夠提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而可以將孕婦的血脂維持在一個正常的水平。

4洋蔥抵抗糖尿病的能力非常強。因為洋蔥能降低血糖，這樣可以防止孕婦在妊娠期得糖尿病，所以在懷孕期間，洋蔥還是有很大好處的。

吃洋蔥的禁忌

1洋蔥不能和蜂蜜一起吃

洋蔥是不能和蜂蜜一起吃的，因為兩者是相剋的兩種食材，一起食用以後會對人類的眼睛產生多種不利影響，會讓視力下降，對眼睛健康不利。

2洋蔥和海帶不能一起吃

洋蔥和海帶也是不能一起吃的兩種食材，因為海帶這種食材中含有大量的碘和鈣，而洋蔥這種菜品中側有大量的草酸，它們與鈣和碘相遇以後會產生反應，形成結石，會讓腎結石和膽結石等疾病高發，而也容易誘發便秘。

3洋蔥不能過量食用

洋蔥雖好，在食用時卻不能過量，正常人群每天食用五十到八十克洋蔥最為合適，另外胃功能不全和消化不良以及熱性體質的人群，在吃洋蔥時都要慎重，一定不能多吃。

通過以上介紹，大家對洋蔥的相關知識是否有了更多的了解了呢?洋蔥具有祛痰利尿、提神健體、防癌抗癌、促消化等功效。所以適當的是洋蔥對身體是有好處的，以上小小編還介紹了食用洋蔥的禁忌等方面，大家是否牢記了呢。

圖文來源於網路整理

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